Lave-vaisselle professionnel FAGOR WLP-130 pour paniers 1320x700 mm

Le lave-vaisselle professionnel FAGOR WLP-130 est conçu pour traiter des paniers de dimensions 1320 x 700 mm. Il s'intègre dans les cuisines collectives où le volume de vaisselle impose un cycle continu et une capacité adaptée aux grands contenants.

Un lave-vaisselle de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression. Une pompe aspire l'eau depuis une cuve, la chauffe au moyen d'une résistance immergée, puis la propulse à travers des bras de lavage rotatifs. Ces bras, percés de buses, répartissent l'eau sur toute la surface des paniers. La chaleur dissout les graisses et les résidus alimentaires, tandis que la pression mécanique les décolle. L'eau de rinçage provient d'une chaudière séparée, ce qui maintient une température constante sans mélange avec l'eau froide.

L'utilisation commence par le chargement des paniers dans la chambre de lavage. L'opérateur sélectionne un programme sur le panneau de commande : Professional 2 pour un cycle court, Professional 4 pour une vaisselle plus encrassée, ou Professional 6 pour un lavage intensif. Le panneau affiche en temps réel les températures de la cuve et de la chaudière, ainsi que le nombre de cycles effectués. Pendant le fonctionnement, les bras de lavage tournent et projettent l'eau sur la vaisselle. À la fin du cycle, un système de vidange évacue l'eau usée, et la porte peut être ouverte pour retirer les paniers.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable emboutie et inclinée, qui facilite l'évacuation complète de l'eau. La chambre de lavage est dépourvue de tuyaux internes, d'angles vifs ou de recoins difficiles d'accès, ce qui limite l'accumulation de saletés. Une double paroi avec isolation thermique réduit les déperditions de chaleur et le bruit. Les portes, également isolées, s'ouvrent et se ferment aisément grâce à un contrepoids et un mécanisme d'amortissement.

Le panneau de commande comprend un écran LCD couleur rétroéclairé et des indicateurs de statut lumineux visibles à distance. Il permet de régler les températures de la cuve et de la chaudière, ainsi que le dosage des détergents de lavage et de rinçage. Un système de diagnostic intégré détecte et signale les anomalies. En mode veille, la température de l'eau diminue pour économiser l'énergie et réduire l'entartrage des éléments chauffants.

La capacité de la cuve, de 131 litres, et celle de la chaudière, de 17 litres, déterminent le volume d'eau disponible pour chaque cycle. La puissance de 15,9 kW indique la charge électrique requise pour alimenter les résistances et les pompes. Le raccordement s'effectue sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. Les dimensions de 1465 x 857 x 1959 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, avec une hauteur utile de 850 mm pour le chargement des paniers. Le poids de 301 kg nécessite un sol stable et une manutention adaptée.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien du filtre en acier inoxydable, qui retient les grosses particules, et du filtre en polypropylène, amovible pour un vidage rapide. Le filtre d'aspiration de la pompe, également en polypropylène, protège le mécanisme des fines particules. Un cycle de nettoyage automatique vide entièrement la cuve pour limiter la prolifération bactérienne. Les bras de lavage en acier inoxydable, équipés chacun de trois buses, se démontent pour un détartrage régulier.

Le modèle WLP-130 est compatible avec le panier de lavage référencé 19011085, conçu pour s'adapter aux dimensions de la chambre. Il s'intègre dans la gamme des lave-vaisselle industriels FAGOR, entre les modèles de capacité inférieure et les machines à convoyeur pour les très grandes cuisines.