Plaque gaz professionnelle ILVE 90 cm référence HCP906D

La plaque de cuisson gaz ILVE Professional Plus, modèle HCP906D, est conçue pour un usage professionnel.

Son principe de fonctionnement repose sur la combustion du gaz pour générer de la chaleur. Le gaz est acheminé vers les brûleurs où il est mélangé à l'air avant d'être enflammé. L'intensité de la flamme est réglable en continu, permettant de moduler la puissance de chauffe selon les besoins culinaires. Une valve de sécurité est intégrée pour interrompre l'alimentation en gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.

L'utilisation de cette plaque de cuisson implique l'allumage des brûleurs, le réglage de la flamme grâce aux commandes dédiées, et la cuisson des aliments sur les grilles.

La construction de cette plaque de cuisson comprend des grilles robustes en fonte, assurant stabilité et durabilité. Les chapeaux de brûleurs sont en laiton, surmontés d'un couvercle émaillé.

Elle est équipée d'un allumage électrique intégré pour faciliter la mise en marche des brûleurs. La flamme est réglable à l'infini, offrant un contrôle précis de la température.

Cette plaque de cuisson dispose de plusieurs types de brûleurs : deux brûleurs doubles de 120 mm de diamètre, offrant des puissances de 5,0 kW et 0,3 kW. Trois grands brûleurs de 90 mm de diamètre fournissent des puissances de 3 kW et 0,6 kW. Enfin, deux petits brûleurs de 60 mm de diamètre ont des puissances de 1,8 kW et 0,4 kW.

L'entretien courant consiste à nettoyer les grilles et les chapeaux de brûleurs après usage. Les grilles en fonte nécessitent un nettoyage adapté pour préserver leur intégrité.

Cette plaque de cuisson fait partie de la série Professional Plus.