Plaque de cuisson professionnelle à gaz ILVE HCPT75D

Plaque de cuisson gaz de la gamme Professional Plus, modèle HCPT75D de la marque ILVE.

Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson à gaz repose sur la combustion du gaz pour générer une flamme. Le gaz est acheminé vers les brûleurs où il se mélange à l'air avant d'être allumé. La chaleur produite par la flamme est transmise directement aux ustensiles de cuisson posés sur les supports.

L'utilisation de cette plaque de cuisson commence par la mise en place des ustensiles sur les supports en fonte. L'opérateur actionne ensuite la commande du foyer désiré, ce qui déclenche l'allumage électrique intégré. La puissance de la flamme peut être ajustée en continu grâce à la commande de réglage.

La construction de cette plaque de cuisson comprend des supports de casseroles robustes en fonte. Les chapeaux de brûleurs sont en laiton et bénéficient d'un traitement nanotechnologique antiadhésif.

Les commandes permettent un réglage continu de la flamme. L'allumage est électrique et intégré.

Cette plaque de cuisson est équipée de foyers gaz. Elle dispose de deux brûleurs doubles d'un diamètre de 120 mm, dont un de 4,5 kW et un de 0,3 kW. Deux grands brûleurs d'un diamètre de 90 mm développent une puissance de 3 kW et 0,6 kW chacun. Deux petits brûleurs d'un diamètre de 60 mm ont une puissance de 1,8 kW et 0,4 kW chacun.

L'entretien de la plaque de cuisson implique le nettoyage des supports en fonte et des chapeaux de brûleurs. Le traitement nanotechnologique des chapeaux de brûleurs facilite le nettoyage.