Plaque à induction professionnelle ILVE HVI364 4 zones

La plaque à induction professionnelle ILVE HVI364 chauffe les récipients par un champ magnétique créé sous la surface vitrocéramique. Ce procédé transfère directement l'énergie au fond du récipient, sans chauffer l'air ambiant ni la plaque elle-même. La chaleur se concentre là où elle est utile, ce qui réduit les pertes et accélère la montée en température. L'absence de flamme ou de résistance visible élimine les risques de brûlure par contact avec une source chaude et simplifie le nettoyage de la surface lisse.

L'opérateur pose le récipient sur l'une des quatre zones marquées. Un capteur détecte la présence du récipient et active la zone correspondante. Les boutons de commande permettent de sélectionner la zone, de régler la puissance et d'activer la fonction booster pour une montée en température plus rapide. La sécurité enfant verrouille les commandes pour éviter toute manipulation accidentelle. Un indicateur de chaleur résiduelle signale que la zone reste chaude après l'arrêt. La protection contre la surchauffe et le débordement de liquide coupe automatiquement l'alimentation en cas de détection d'un risque.

La plaque se compose d'une surface vitrocéramique lisse et résistante, encadrée par un châssis métallique. Les quatre zones de cuisson sont marquées par des cercles de 200 mm pour les deux zones principales et de 145 mm pour les deux zones secondaires. Les commandes se présentent sous forme de boutons rotatifs, un par zone, qui règlent la puissance de 2,3 kW à 3,0 kW pour les grandes zones et de 1,4 kW à 1,85 kW pour les petites zones. La fonction booster augmente temporairement la puissance pour atteindre la température souhaitée plus rapidement.

La puissance totale de 7,4 kW indique la charge maximale sur le circuit électrique. Cette puissance permet de faire fonctionner plusieurs zones simultanément sans dépasser la capacité d'une installation professionnelle standard. Les dimensions de 898 mm de large sur 518,5 mm de profondeur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. La plaque s'intègre dans un meuble ou une structure existante sans nécessiter d'espace supplémentaire pour la ventilation.

La surface vitrocéramique se nettoie avec un chiffon humide après refroidissement. Les boutons de commande s'essuient avec un chiffon doux pour éviter l'accumulation de résidus. La protection contre le débordement de liquide limite les risques de pénétration de liquides dans les composants internes, mais un nettoyage régulier autour des boutons et des zones de cuisson maintient l'hygiène et la réactivité des capteurs.

La plaque HVI364 se décline en version à encastrer ou à poser, selon la configuration de la cuisine professionnelle. Les zones de cuisson et les commandes restent identiques dans les deux versions.