Plaque à gaz professionnelle ILVE Professional Plus HCP90FD 900x600 mm

La plaque à gaz Professional Plus HCP90FD d'ILVE est une table de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Elle combine plusieurs brûleurs de diamètres différents pour s'adapter à diverses préparations, des mijotés aux saisies rapides.

Une plaque à gaz chauffe directement la surface de cuisson par la combustion du gaz. Les brûleurs en laiton répartissent la flamme de manière homogène sous les récipients. Le réglage infini de la flamme permet de passer d'une ébullition vive à une cuisson douce sans changer de foyer. L'allumage électrique intégré évite l'usage d'une flamme pilote permanente, ce qui réduit la consommation de gaz et améliore la sécurité.

Pour utiliser la plaque, ouvrez l'arrivée de gaz et appuyez sur le bouton d'allumage électrique. Réglez la flamme de chaque brûleur selon l'intensité souhaitée. Placez les récipients sur les grilles en fonte, qui résistent à la chaleur et stabilisent les casseroles. La sécurité est assurée par une valve qui coupe automatiquement le gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Après utilisation, fermez l'arrivée de gaz et laissez refroidir les grilles avant de les retirer.

La plaque est construite en acier émaillé, avec des grilles en fonte et des brûleurs en laiton. Les capuchons des brûleurs sont émaillés pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont des boutons rotatifs qui règlent le débit de gaz de chaque brûleur, permettant un contrôle précis de la puissance.

La puissance des brûleurs varie selon leur diamètre : un brûleur de 120 mm offre une puissance élevée pour les grandes quantités, tandis que les brûleurs de 60 mm et 90 mm conviennent aux préparations plus petites ou aux cuissons douces. La taille de 900x600 mm permet d'intégrer la plaque dans un plan de travail standard tout en offrant plusieurs foyers de cuisson simultanés.

Les grilles en fonte se retirent pour un nettoyage facile. Les brûleurs en laiton et leurs capuchons émaillés se nettoient avec un chiffon humide après refroidissement. La surface émaillée résiste aux chocs et aux rayures, mais évitez les produits abrasifs pour préserver son aspect.

La plaque Professional Plus HCP90FD est une version standard sans variante nommée dans la fiche. Elle s'intègre dans la gamme professionnelle d'ILVE pour les cuisines collectives ou les restaurants.

Cette plaque occupe une place centrale dans le catalogue des équipements de cuisson au gaz, offrant une solution polyvalente pour les cuisines qui nécessitent plusieurs foyers de puissance différente sur une même surface.