Piano de cuisson professionnel ILVE 120 cm 8 brûleurs avec plaque coup de feu et double four

Le piano de cuisson ILVE Nostalgie P12FNE3 est un appareil de cuisson professionnel de 120 cm de largeur.

L'utilisation de ce piano de cuisson commence par l'allumage des brûleurs de la table de cuisson et de la plaque coup de feu. Les boutons de commande permettent de régler l'intensité de la flamme pour les brûleurs et la température pour la plaque coup de feu. Les deux fours électroniques sont ensuite mis en marche via leurs commandes dédiées, en sélectionnant la température souhaitée dans la plage de 30 à 320 °C. Une fois les cuissons terminées, les plats sont retirés des brûleurs, de la plaque coup de feu et des fours.

La construction de cet appareil comprend une table de cuisson avec 8 brûleurs et une plaque coup de feu. Il intègre également deux fours : un four OV 80 E3 de 80 cm et un four OV 30 E3 de 30 cm.

Les commandes permettent de gérer l'allumage et l'intensité des 8 brûleurs de la table de cuisson, ainsi que la température de la plaque coup de feu. Les deux fours électroniques disposent de leurs propres réglages pour sélectionner la température de cuisson.

Les dimensions hors tout de ce piano de cuisson sont de 1200 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 860 mm de hauteur. La présence de deux fours distincts, l'un de 80 cm et l'autre de 30 cm, offre une flexibilité pour cuire différents types de plats simultanément ou pour gérer des cuissons à des températures variées. La plage de température de 30 à 320 °C pour les deux fours permet une grande diversité de préparations, allant du maintien au chaud à des cuissons à haute température. La classe énergétique A+ des fours indique une bonne efficacité dans la consommation d'énergie.

L'entretien de la table de cuisson et de la plaque coup de feu s'effectue après leur refroidissement.

Ce modèle P12FNE3 fait partie de la série NOSTALGIE de la marque ILVE. Des finitions spécifiques comme le Cuivre/Brûné ou des couleurs selon le nuancier RAL Classic sont disponibles moyennant un coût supplémentaire.