Mélange café en grains Lucaffe Exquisit 1 kg - Arabica et Robusta

Le Lucaffe Coffee Exquisit 1 kg est un mélange de café en grains conçu pour allier la douceur caractéristique des cafés africains à une note intense et chocolatée apportée par une sélection de Robusta. Ce produit s'adresse aux professionnels recherchant un équilibre entre complexité aromatique et puissance en bouche.

Un mélange de café de ce type repose sur la complémentarité des variétés. L'Arabica, cultivé en altitude, apporte des arômes fruités, floraux ou acidulés, tandis que le Robusta, plus corsé et moins acide, renforce le corps et la persistance en bouche. La torréfaction, étape clé, développe les sucres naturels et les composés aromatiques, révélant les notes spécifiques de chaque origine. Le résultat est un café qui conserve la finesse de l'Arabica tout en intégrant la structure et la longueur en bouche du Robusta.

Pour l'utilisation, le café en grains est d'abord moulu selon le procédé choisi : expresso, filtre ou piston. La mouture est ensuite dosée et tassée avant extraction. L'opérateur surveille le temps d'extraction et la température de l'eau pour préserver l'équilibre des arômes. Le café obtenu se distingue par une douceur initiale, suivie d'une touche légèrement acidulée et d'une finale où se révèle la note chocolatée du Robusta.

Ce mélange se compose de 90 % d'Arabica et de 10 % de Robusta, une proportion qui permet de conserver la subtilité des origines africaines tout en ajoutant une intensité mesurée. Le poids de 1 kg correspond à un conditionnement adapté aux besoins des professionnels, permettant une gestion optimale des stocks sans perte de fraîcheur.

Le café en grains se conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'air, pour préserver ses arômes. Une fois le sachet ouvert, il est recommandé de le transférer dans un contenant hermétique afin d'éviter l'oxydation.

Ce produit trouve sa place dans les établissements souhaitant proposer un café de qualité, alliant douceur et caractère, sans sacrifier la régularité ou la facilité d'extraction.