Machine à vide encastrable en inox ILVE VM615SL 60 cm

Scellez et conservez les aliments sous vide pour une fraîcheur prolongée grâce à cette machine encastrable en inox. Cet appareil est conçu pour être encastré dans un meuble de cuisine. Le principe de fonctionnement d'une machine sous vide consiste à retirer l'air d'un emballage avant de le sceller. Ce procédé permet de prolonger la conservation des aliments en limitant l'oxydation et le développement des bactéries anaérobies. L'air est aspiré hors du sac par une pompe, puis le sac est scellé par un système de chauffe. L'opérateur place les aliments dans un sac adapté, positionne l'ouverture du sac dans la zone de soudure de la machine, puis sélectionne le niveau de vide souhaité. La machine aspire l'air contenu dans le sac. Une fois le vide atteint, la machine procède au scellage du sac. La machine propose des niveaux de mise sous vide, permettant d'adapter le degré de vide au type d'aliment et à la durée de conservation souhaitée. Elle intègre également des fonctions spécifiques comme la tendrisation, qui vise à attendrir la viande avant cuisson, et le marinage, qui favorise la pénétration des arômes dans les aliments. La construction de cet appareil est en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien, particulièrement adapté aux environnements de cuisine. Les commandes permettent de sélectionner l'un des niveaux de mise sous vide. Les fonctions additionnelles de tendrisation et de marinage sont également accessibles via les commandes. La puissance de 240 kW indique la consommation électrique de l'appareil, ce qui a une incidence sur le circuit électrique auquel il doit être raccordé. Ses dimensions d'encastrement sont de 596 mm de largeur, 559 mm de profondeur et 134 mm de hauteur, définissant l'espace nécessaire pour son intégration dans un meuble. Le volume de la chambre de mise sous vide est de 7,5 L, indiquant la taille maximale des préparations pouvant être traitées. L'entretien de la machine sous vide en acier inoxydable se limite généralement à un nettoyage des surfaces extérieures et intérieures avec un produit adapté. Les éléments en contact avec les aliments doivent être maintenus propres pour garantir l'hygiène. Cet appareil fait partie de la gamme d'équipements de cuisine ILVE pour un usage domestique.