Hotte professionnelle panoramique ILVE APM90-MK

La hotte panoramique Panoramagic APM90-MK capte les vapeurs et les graisses au-dessus des plans de cuisson professionnels. Une turbine aspire l'air chargé de particules vers des filtres en acier inoxydable qui retiennent les résidus. L'air épuré est ensuite évacué vers l'extérieur en version extraction, ou recyclé dans la pièce en version filtration après passage à travers un filtre à charbon optionnel. Ce principe préserve la qualité de l'air en cuisine sans refroidir la pièce, contrairement à une simple ventilation naturelle.

L'installation commence par le positionnement de la hotte au-dessus du plan de cuisson, à la hauteur recommandée pour couvrir toute la surface de travail. L'opérateur branche l'appareil sur une prise secteur dédiée. Les commandes rétroéclairées permettent de sélectionner l'une des quatre vitesses d'aspiration : la première vitesse convient aux cuissons douces, la deuxième aux préparations courantes, la troisième aux fortes émissions de vapeur, et la position intensive active la puissance maximale pour les situations de saturation. Un éclairage LED intégré de 13 W illumine la zone de travail sans échauffement. Un voyant automatique signale le moment où les filtres en acier inoxydable nécessitent un nettoyage.

La hotte est construite en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Les filtres en acier inoxydable s'extraient pour un nettoyage régulier. La façade de 911 mm de large et 560 mm de profondeur s'adapte aux plans de cuisson standard de 90 cm. Un orifice de 15 cm de diamètre permet le raccordement à un conduit d'évacuation. La version extraction évacue l'air vers l'extérieur, tandis que la version filtration le restitue dans la pièce après épuration.

Les commandes rétroéclairées à quatre vitesses règlent le débit d'aspiration de 270 à 920 m³/h. Chaque vitesse correspond à un niveau sonore mesuré entre 35 et 62 dB. La puissance de 345 W détermine la charge sur le circuit électrique. L'éclairage LED de 13 W offre une lumière blanche et froide, adaptée aux tâches de précision. Le voyant de nettoyage des filtres rappelle l'entretien nécessaire pour maintenir l'efficacité de l'aspiration.

Les filtres en acier inoxydable s'extraient pour être lavés à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Le corps de la hotte se nettoie avec un chiffon humide et un produit adapté à l'inox. L'orifice de sortie de 15 cm se raccorde à un conduit d'évacuation standard. La hotte est disponible en version extraction ou filtration. Un panneau arrière en inox, une extension de cheminée et une télécommande sont proposés en accessoires optionnels.

La hotte Panoramagic APM90-MK s'intègre dans la gamme des hottes professionnelles pour cuisines collectives ou restaurants. Son format de 90 cm et son débit de 1000 m³/h répondent aux besoins des cuisines de taille moyenne.