Hotte aspirante professionnelle ILVE Majestic AM120

Une hotte aspirante professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, la Majestic AM120 d'ILVE extrait les vapeurs et les graisses par un flux d'air puissant. Un ventilateur centrifuge aspire l'air chargé de particules vers des filtres en aluminium anodisé, où les graisses sont retenues avant que l'air ne soit évacué vers l'extérieur ou recyclé. Ce procédé préserve la qualité de l'air en éliminant les odeurs et les résidus de cuisson, tout en réduisant l'encrassement des surfaces environnantes.

L'utilisation commence par le choix du mode d'aspiration parmi quatre vitesses, dont un niveau intensif pour les pics d'activité. L'opérateur règle la vitesse via un sélecteur dédié, puis active l'éclairage frontal LED pour une visibilité optimale de la zone de cuisson. Deux lampes infrarouges de 175 W chacune maintiennent les plats au chaud sur un plan mural adjacent. La fonction de temporisation automatique coupe l'aspiration après un délai programmable, tandis qu'un voyant signale le besoin de nettoyage des filtres. Un orifice de 15 cm de diamètre permet le raccordement à un conduit d'évacuation standard.

La structure en acier inoxydable AISI 304 résiste à la corrosion et aux chocs thermiques. Les filtres en aluminium anodisé capturent les graisses et se nettoient automatiquement sous l'effet d'un éclairage spécifique. Les commandes comprennent un sélecteur de vitesse à quatre positions, un interrupteur pour l'éclairage LED, un bouton pour les lampes infrarouges et un témoin de nettoyage des filtres. La version extraction évacue l'air vers l'extérieur, tandis que la version filtration le recycle après épuration.

La puissance de 705 W correspond à la consommation électrique maximale du ventilateur et des éclairages. Une aspiration de 890 m³/h en vitesse intensive permet de traiter un volume d'air élevé, adapté aux cuisines professionnelles de taille moyenne. Les dimensions de 1216 mm de large, 600 mm de profondeur et 400 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation au-dessus d'un plan de cuisson. Le poids, non indiqué, influence la fixation murale ou au plafond.

L'entretien repose sur le nettoyage automatique des filtres en aluminium, activé par un voyant lumineux. Les filtres amovibles peuvent être lavés manuellement si nécessaire. La cuve en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les lampes LED et infrarouges se remplacent individuellement en cas de défaillance.

La hotte AM120 existe en version extraction ou filtration, avec des accessoires optionnels comme une télécommande, une extension de cheminée de 80 cm ou un panneau arrière en inox. Elle s'intègre dans la gamme professionnelle d'ILVE, aux côtés d'autres équipements pour la restauration exigeante.