Cuisinière professionnelle ILVE 150 cm avec 9 brûleurs et plaque fry top P15FWE3

La ILVE P15FWE3 est une cuisinière de type "range cooker" de la série Professional Plus.

Ce type d'appareil combine une table de cuisson et un ou plusieurs fours en une seule unité. La table de cuisson est équipée de brûleurs qui fournissent une flamme directe pour la cuisson. Le fry top, une plaque de cuisson lisse et plane, permet de saisir ou de cuire des aliments à même sa surface.

L'utilisation de cette cuisinière débute par l'allumage des brûleurs de la table de cuisson, puis le réglage de la température souhaitée pour la cuisson sur le fry top. Les fours électroniques sont ensuite préchauffés à la température désirée avant d'y introduire les préparations. La surveillance de la cuisson s'effectue visuellement ou par l'ajustement des commandes.

La construction de cet appareil intègre une table de cuisson avec 9 brûleurs et un fry top. Elle est complétée par deux fours électroniques : un modèle OV 80 E3 de 80 cm et un modèle OV 60 E3 de 60 cm.

Les commandes permettent de régler la puissance de chaque brûleur et la température de fonctionnement des deux fours, dont la plage s'étend de 30 à 320 degrés Celsius.

Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 1500 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 860 mm de hauteur. La présence de deux fours distincts offre la possibilité de cuire simultanément à différentes températures. La classe énergétique A+ des deux fours indique une efficacité dans la consommation d'énergie.

L'entretien de la table de cuisson et du fry top s'effectue après leur refroidissement. Les cuves des fours peuvent être nettoyées selon les recommandations du fabricant.

Cet appareil fait partie de la gamme Professional Plus d'ILVE.