Cuisinière professionnelle ILVE Majestic M07DNE3

Le ILVE Range Cooker Majestic M07N, référence M07DNE3, est un appareil de cuisson de la série MAJESTIC.

Ce type d'appareil combine une table de cuisson et un ou plusieurs fours. La table de cuisson utilise des brûleurs à gaz pour la cuisson directe, tandis que les fours utilisent la chaleur pour la cuisson indirecte.

La séquence d'utilisation commence par l'allumage des brûleurs à gaz sur la table de cuisson. L'opérateur peut ensuite régler la puissance de chaque brûleur grâce aux commandes dédiées. Pour le four, il faut sélectionner l'une des 15 fonctions disponibles via l'écran tactile. Le réglage précis de la température s'effectue électroniquement, avec une plage de fonctionnement allant de 30 à 320 °C. La sonde de cuisson permet de surveiller la température interne des aliments. L'évacuation de la vapeur se fait par un système dédié. Une fois la cuisson terminée, l'opérateur retire les plats.

La construction intègre une table de cuisson avec des brûleurs à gaz dotés de chapeaux en laiton Total Black avec traitement nanotechnologique antiadhésif. Les grilles de la table de cuisson sont en fonte. L'appareil dispose d'un écran tactile intégral. Le four est un modèle électronique OV 60 E3 TFT S de 60 cm. La porte du four est dotée d'un triple vitrage pour une isolation accrue et une température extérieure froide. Le système de fermeture des portes et du tiroir est amorti.

Les commandes incluent un écran tactile intégral pour la gestion des fonctions du four et le réglage électronique de la température. Le contrôle des deux fours est unifié.

La puissance des brûleurs à gaz peut atteindre 5 kW, offrant une capacité de chauffe importante pour des cuissons rapides. Les dimensions de l'appareil sont de 700 mm de largeur, 725 mm de profondeur et 980 mm de hauteur. La classe énergétique A+ du four indique une bonne efficacité énergétique. La plage de température de 30 à 320 °C permet de réaliser une grande variété de préparations culinaires, du maintien au chaud à la cuisson à haute température. Les 15 fonctions du four offrent une polyvalence d'utilisation.

L'entretien de la table de cuisson implique le nettoyage des grilles en fonte et des brûleurs. Les chapeaux de brûleurs avec traitement nanotechnologique nécessitent un nettoyage adapté. La porte du four avec triple vitrage peut être nettoyée. Le système de fermeture douce des portes et du tiroir requiert une manipulation appropriée.

L'appareil appartient à la série MAJESTIC.