Bacs gastronorm sous vide Gastro H95 ORVED

Les bacs gastronorm Gastro H95 ORVED servent au conditionnement des aliments sous vide au moyen d'une thermoscelleuse. Un bac reçoit les denrées à conserver, puis une feuille de film thermoscellable est appliquée sur son bord supérieur. La machine sous vide extrait l'air de l'enceinte, ce qui réduit l'oxydation et prolonge la durée de conservation. La chaleur scelle ensuite le film sur le bord du bac, créant une barrière étanche qui protège le contenu des contaminations et des variations de température.

L'opérateur place les aliments dans le bac, pose le film sur le bord, puis insère l'ensemble dans la machine sous vide. Il sélectionne le programme adapté au type de produit et lance le cycle. La machine aspire l'air, chauffe le film pour le sceller, puis relâche la pression. Une fois le cycle terminé, le bac est retiré, prêt à être stocké ou transporté.

Ces bacs sont fabriqués en polypropylène (PP), un matériau plastique léger qui résiste aux chocs thermiques et à l'abrasion. Leur format suit la norme gastronorm, ce qui permet de les empiler et de les ranger dans les équipements de cuisine standard. Chaque bac mesure 325 mm de longueur, 260 mm de largeur et 95 mm de hauteur, pour un poids de 100 g.

Les dimensions de 325 × 260 × 95 mm correspondent à un format compatible avec les chariots, les étagères et les tables de préparation conçus pour les bacs gastronorm. Le poids de 100 g par bac facilite la manipulation et le transport, même en grand nombre. Le conditionnement en lot de 138 pièces permet de couvrir les besoins d'une cuisine professionnelle sur plusieurs cycles de production.

Le polypropylène se nettoie à l'eau chaude et aux détergents doux. Les bacs sont conçus pour être réutilisables et supportent les lavages répétés sans altération de leurs propriétés mécaniques ou de leur étanchéité après scellage.

Ces bacs sont compatibles avec les machines sous vide ORVED Profi3 et VGP(no skin). Leur utilisation est réservée aux procédés de conditionnement sous vide sans peau (no skin).