Plat de cuisson en aluminium nervuré 310x295 mm FM industrial

Plat de cuisson carré en aluminium nervuré, conçu pour la cuisson en four ou étuve professionnelle. Sa surface nervurée favorise une meilleure circulation de l'air chaud autour des aliments, ce qui améliore l'homogénéité de la cuisson et limite les points de contact avec le métal.

Un plat de ce type fonctionne par conduction et convection. La chaleur du four est transmise directement au métal, qui la diffuse vers les aliments. Les nervures réduisent la surface de contact entre le plat et les produits, ce qui évite les zones de surcuisson et permet une meilleure coloration. Le revêtement antiadhésif facilite le démoulage et réduit l'usage de matières grasses.

Pour l'utiliser, placez les aliments sur le plat, en les répartissant de manière à laisser circuler l'air entre les nervures. Enfournez selon les paramètres de cuisson requis. Après utilisation, retirez les aliments et laissez refroidir le plat avant nettoyage.

Ce modèle est fabriqué en aluminium, matériau léger et bon conducteur de chaleur. Le revêtement antiadhésif limite l'accroche des résidus alimentaires. Ses dimensions de 310 mm par 295 mm permettent une adaptation aux grilles standard des fours professionnels et aux étuves.

Le format 310x295 mm correspond à une surface de cuisson adaptée aux portions moyennes, tout en restant compatible avec les équipements de restauration collective. Son poids léger facilite la manipulation, même à chaud.

Nettoyez le plat à la main avec une éponge douce et un détergent non abrasif pour préserver le revêtement antiadhésif. Évitez les ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface.

Ce plat s'intègre dans les gammes d'accessoires de cuisson pour fours et étuves, en complément des plaques pleines ou perforées.