Plaque de cuisson professionnelle TECNOINOX PCM8FE7 5,2 kW

La plaque de cuisson électrique TECNOINOX PCM8FE7 équipe les cuisines professionnelles avec deux zones de chauffe indépendantes. Chaque zone chauffe par résistance électrique noyée sous une surface plane. La chaleur se transmet directement aux récipients posés dessus, sans intermédiaire ni perte. Ce procédé concentre l'énergie sur la surface de cuisson et permet un réglage précis de la température pour chaque zone, sans influence entre elles. Dès que les deux zones de cuisson sont raccordées au secteur triphasé, la plaque chauffe en quelques secondes sans préchauffage. L'opérateur place les récipients sur les zones de chauffe, règle la puissance de chaque zone au moyen des commandes séparées, puis surveille la montée en température. La plaque maintient la chaleur tant que la commande reste active. Après utilisation, les zones sont éteintes et la surface refroidit progressivement. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable et une surface de cuisson plane. Les deux résistances de 2,6 kW chacune sont intégrées sous cette surface. Les commandes se composent de deux boutons rotatifs, un par zone, qui règlent la puissance de chauffe de manière continue. La puissance totale de 5,2 kW répartie en deux zones de 2,6 kW indique une charge électrique équilibrée sur le circuit triphasé. Les dimensions de 800 mm de large, 450 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 18 kg facilite le déplacement manuel de l'appareil lors de l'installation ou du nettoyage. L'entretien consiste à nettoyer la surface de cuisson après refroidissement, à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent adapté aux surfaces inox. Les résistances et les commandes ne nécessitent pas de maintenance spécifique. Cette plaque de cuisson s'intègre dans la gamme d'équipements électriques professionnels pour la restauration, aux côtés des fours, friteuses et tables de préparation.