Bain-marie électrique à encastrer TECNOINOX référence DSP35E0

Le TECNOINOX DSP35E0 est un bain-marie électrique de type drop-in. Il est conçu pour les applications d'encastrement dans les cuisines professionnelles.

Le principe de fonctionnement d'un bain-marie électrique repose sur le chauffage d'une cuve remplie d'eau. Cette eau chauffée transmet ensuite sa température de manière douce et homogène aux contenants placés à l'intérieur, maintenant ainsi les préparations à une température de service sans risque de brûler ou de dessécher les aliments.

L'appareil se positionne dans une découpe prévue à cet effet dans le plan de travail. L'opérateur remplit la cuve d'eau, puis place les récipients contenant les préparations culinaires à maintenir au chaud. La mise sous tension de l'appareil déclenche le système de chauffage.

La construction de cet appareil est pensée pour une intégration en environnement professionnel. Sa puissance électrique est de 0,6 kW, alimentée en 230 V monophasé.

Les dimensions hors tout sont de 350 mm de largeur et 600 mm de profondeur. Son poids est de 13,6 kg.

L'entretien consiste à vider la cuve d'eau après utilisation et à la nettoyer. Les parois externes doivent être essuyées pour maintenir l'hygiène.