Plaque de cuisson gaz 9 feux avec meuble neutre LOTUS PC-916G

Ce cooker gaz professionnel LOTUS PC-916G combine une plaque de cuisson à neuf brûleurs et un meuble neutre ouvert pour le rangement du matériel de cuisine. L'ensemble forme une unité autonome conçue pour les cuisines professionnelles où la puissance et l'organisation comptent. Une plaque de cuisson gaz chauffe par combustion de gaz naturel ou de propane. Le gaz s'écoule à travers des injecteurs calibrés vers les brûleurs, où il se mélange à l'air avant d'être enflammé par une veilleuse permanente. La chaleur produite se transmet directement aux récipients posés sur les grilles en fonte, sans intermédiaire. Les brûleurs modulants permettent d'ajuster la flamme avec précision : une faible puissance pour maintenir au chaud, une puissance élevée pour saisir ou porter à ébullition. La veilleuse, protégée par un thermocouple, coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur ouvre l'arrivée de gaz générale, puis allume chaque brûleur en tournant le robinet correspondant. La veilleuse s'enflamme et maintient la flamme prête. Les robinets, équipés de crans, permettent de régler la puissance de chaque brûleur indépendamment. Les récipients sont posés sur les grilles en fonte, qui répartissent la chaleur de manière stable. Sous les brûleurs, des bacs amovibles recueillent les liquides renversés. Le meuble neutre ouvert, situé sous la plaque, accueille les ustensiles et accessoires. Après utilisation, les robinets sont fermés un à un, puis l'arrivée de gaz générale est coupée. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un alliage résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Le traitement Scotch-Brite satiné et les bords arrondis de la surface en acier inoxydable préservent l'éclat des chromes même après des années de cuissons intensives. Les poignées de réglage, scellées contre les infiltrations, permettent d'ajuster les flammes sans craindre les éclaboussures de soupe ou de sauce en pleine ébullition. Les neuf brûleurs offrent trois niveaux de puissance : 10 kW, 7 kW et 4 kW. Cette diversité permet de couvrir tous les besoins, des cuissons rapides aux mijotages. La puissance totale de 56 kW indique la charge que l'appareil impose au circuit de gaz. Les dimensions de 1600 mm de large, 900 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la place disponible pour les récipients. Le poids de 182 kg nécessite un sol capable de supporter cette charge et limite les déplacements fréquents. L'entretien repose sur des pièces conçues pour être accessibles. Les bacs de récupération des liquides s'enlèvent pour être vidés et lavés. Le panneau avant de commande se retire pour accéder aux composants internes. Les grilles en fonte se nettoient séparément. Les brûleurs et les injecteurs se démontent pour un détartrage ou un remplacement. Les commandes étanches se nettoient à l'eau sans risque de court-circuit. Le modèle PC-916G est livré avec un élément de finition latéral TPC-9 pour une intégration harmonieuse dans une batterie de cuisson. Les injecteurs inclus permettent de passer du gaz naturel au propane sans modification supplémentaire. Les pieds réglables facilitent l'installation sur des sols inégaux. Ce cooker s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson gaz professionnelles LOTUS, aux côtés des modèles à deux, quatre ou six brûleurs. Il répond aux besoins des cuisines nécessitant une capacité élevée et une grande flexibilité de cuisson.