Plaque à induction céramique encastrable TECNOINOX DPCC35E0 4,3 kW

Une plaque à induction céramique encastrable chauffe directement le fond des récipients par un champ électromagnétique. Une bobine placée sous la surface en vitrocéramique génère ce champ quand un récipient ferromagnétique est posé dessus. La chaleur se concentre dans le fond du récipient, sans perte par rayonnement autour de la plaque. Ce procédé permet un réglage instantané de la température et une montée en chaleur rapide, tout en maintenant la surface de cuisson froide au toucher en dehors de la zone de contact.

Pour utiliser la plaque DPCC35E0, l'opérateur pose un récipient compatible sur la zone de cuisson, puis sélectionne le niveau de puissance souhaité. Le champ électromagnétique s'active dès que le récipient est détecté. La plaque reste inactive si aucun récipient n'est présent ou si celui-ci n'est pas adapté. Pendant la cuisson, la puissance se règle en continu pour maintenir la température demandée. Une fois le récipient retiré, la plaque s'éteint automatiquement.

La plaque est construite en vitrocéramique, matériau résistant aux chocs thermiques et aux rayures. La surface plane facilite le nettoyage et limite l'accumulation de résidus. Le châssis est conçu pour un encastrement dans un plan de travail, avec une épaisseur de seulement 10 mm. Les commandes sont intégrées sur la face avant, permettant un réglage précis de la puissance.

La puissance de 4,3 kW détermine la charge sur le circuit électrique. Cette plaque se branche sur une alimentation monophasée 230 V ou triphasée 400 V, selon l'installation disponible en cuisine. Les dimensions de 350 mm de profondeur, 600 mm de largeur et 10 mm de hauteur définissent l'espace nécessaire pour l'encastrement. Le poids de 10,1 kg indique la facilité de manipulation lors de la pose ou du retrait.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en vitrocéramique après chaque utilisation. Un chiffon humide ou un produit adapté aux surfaces vitrocéramiques suffit pour éliminer les résidus. La plaque ne nécessite pas de dégivrage ni de vidange, et aucune pièce interne n'est accessible pour un nettoyage approfondi.

Cette plaque drop-in s'intègre dans les plans de travail des cuisines professionnelles, offrant une solution discrète et efficace pour les postes de cuisson nécessitant une réponse rapide et un contrôle précis de la température.