Machine à café professionnelle Onyx 3GR TA - CREMINTERNATIONAL

La machine à café Onyx 3GR TA de CREMINTERNATIONAL est une unité professionnelle à trois groupes conçue pour les établissements où la qualité et la rapidité du service sont essentielles. Elle permet la préparation simultanée de plusieurs expressos avec une précision constante, adaptée aux cafés, restaurants et hôtels exigeants.

Une machine à café professionnelle de ce type fonctionne par extraction sous pression. L'eau chauffée à température contrôlée traverse le café moulu contenu dans le porte-filtre, libérant les arômes et les huiles pour produire un expresso. La pression, la température et le temps d'extraction sont les trois paramètres qui déterminent le résultat. Le système de pré-infusion douce humidifie progressivement le café avant l'extraction, ce qui permet une expansion homogène de la mouture et évite les canaux préférentiels où l'eau passerait trop vite. Cette étape favorise une extraction uniforme et un développement optimal des arômes.

L'utilisation commence par le remplissage du réservoir d'eau et la mise sous tension. Chaque groupe de préparation dispose d'un clavier numérique intégré avec écran, permettant de régler finement les paramètres de chaque boisson : température, temps d'extraction et volume d'eau. Le barista place le porte-filtre chargé de café moulu dans le groupe, lance l'extraction via le clavier, puis surveille le déroulement sur l'écran. Une fonction de rinçage automatique peut être déclenchée entre les utilisations pour éliminer les résidus de café et maintenir l'hygiène. Les boutons vapeur, équipés d'une protection anti-aspiration, permettent de chauffer et texturer le lait pour les boissons lactées.

La construction repose sur des groupes d'extraction isolés et régulés par PID, maintenant une température stable tout au long du cycle. Le porte-filtre présente un revêtement soft-touch pour une prise en main confortable, même en usage intensif. Les panneaux avant et arrière sont personnalisables, et un éclairage LED optionnel permet d'adapter l'appareil à l'identité visuelle de l'établissement. La machine intègre également des fonctions de nettoyage automatique, réduisant les interventions manuelles.

Les commandes comprennent un clavier numérique par groupe avec écran, permettant de naviguer dans les menus et d'ajuster les paramètres de chaque boisson. Les boutons vapeur, situés à côté de chaque groupe, commandent l'ouverture des vannes pour la production de vapeur. Un système de rinçage automatique peut être activé pour chaque groupe indépendamment.

Une puissance de 6,35 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 400 V triphasé nécessite une installation adaptée, généralement présente dans les cuisines professionnelles. Un volume de 17,5 L correspond à la capacité du réservoir d'eau, déterminant l'autonomie entre les remplissages. Les dimensions de 985 mm de large, 585 mm de profondeur et 520 mm de haut définissent l'encombrement au comptoir. Un poids de 95 kg exige un support stable et rend les déplacements difficiles sans équipement adapté.

L'entretien quotidien inclut le rinçage automatique des groupes, activable via les claviers numériques. Le porte-filtre, amovible, se nettoie après chaque utilisation. Les becs vapeur, équipés d'une protection anti-aspiration, se purgent et s'essuient pour éviter les dépôts de lait. Le réservoir d'eau se remplit et se vide selon les besoins, et les panneaux personnalisables se démontent pour un nettoyage complet.

La machine Onyx 3GR TA s'intègre dans la gamme professionnelle CREMINTERNATIONAL dédiée aux établissements où la qualité du café et l'efficacité du service sont prioritaires.