Four à pizza FM industrial STZ 233 pour 2 pizzas ø 350 mm

Le four à pizza FM industrial STZ 233 est un appareil électrique conçu pour la cuisson simultanée de deux pizzas d'un diamètre de 350 mm. Il utilise une résistance électrique pour chauffer une surface de cuisson en matériau réfractaire, qui emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène. Ce procédé permet d'atteindre rapidement des températures élevées, nécessaires à la cuisson des pâtes à pizza, tout en assurant une croûte croustillante et une garniture cuite uniformément.

Pour utiliser le four, l'opérateur allume l'appareil et règle la température souhaitée, jusqu'à 320 °C. Une fois la température atteinte, les pizzas sont déposées sur la surface de cuisson. Le temps de cuisson est contrôlé soit en mode continu, soit via une minuterie programmable de 0 à 60 minutes. À la fin du cycle, une alarme sonore signale que les pizzas sont prêtes à être retirées.

La construction du four repose sur une surface de cuisson en matériau réfractaire, choisie pour sa capacité à résister aux chocs thermiques et à maintenir une chaleur constante. L'appareil est équipé d'une minuterie mécanique, d'un sélecteur de température et d'un voyant de mise sous tension. La température se règle via un thermostat, tandis que la minuterie permet de programmer la durée de cuisson.

La puissance de 3 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter l'appareil, qui se branche sur un circuit monophasé 230 V. La capacité de deux pizzas de 350 mm de diamètre permet de répondre à des besoins en production limitée ou en service continu. Les dimensions de 535 mm en longueur, largeur et 390 mm en hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 28 kg facilite le déplacement manuel de l'appareil, tout en assurant une stabilité pendant son utilisation.

L'entretien du four consiste à nettoyer régulièrement la surface de cuisson en matériau réfractaire après chaque utilisation, une fois l'appareil refroidi. La minuterie et les commandes ne nécessitent aucun entretien spécifique, mais doivent être protégées des projections d'eau ou de graisse.

Le four à pizza STZ 233 est adapté aux cuisines professionnelles nécessitant un appareil compact et performant pour la cuisson de pizzas ou de plats similaires.