Trancheuse professionnelle SAVIOLI AFV300 Ø 300 mm

Une trancheuse professionnelle conçue pour découper viandes, fromages et charcuteries avec une lame de 300 mm de diamètre. Le mouvement de coupe repose sur une lame circulaire entraînée par un moteur électrique. La lame tourne à vitesse constante, tandis qu'un poussoir amène le produit à trancher contre le fil de la lame. La lame reste fixe en position ; c'est le produit qui avance, ce qui permet un contrôle précis de l'épaisseur et une sécurité accrue pour l'opérateur.

L'utilisation commence par le réglage de l'épaisseur souhaitée au moyen du bouton gradué. Le produit à découper est placé sur la table de chargement, puis poussé contre la lame à l'aide du poussoir. La lame, maintenue affûtée par le système intégré, tranche le produit en continu. Une fois la découpe terminée, le poussoir est ramené en position initiale et les tranches sont récupérées sur la table de sortie. Le protège-lame amovible facilite l'accès pour le nettoyage et limite les risques de contact accidentel.

La structure est en aluminium anodisé, matériau résistant à la corrosion et aux chocs, adapté à un usage intensif en cuisine professionnelle. La transmission par courroie assure un fonctionnement silencieux et réduit les vibrations. La colonne de support, solidaire de la table, renforce la stabilité de l'appareil pendant la découpe.

Les commandes se limitent au bouton de réglage d'épaisseur, qui permet un ajustement micrométrique, et à l'interrupteur de mise en marche. Le système d'affûtage intégré maintient le tranchant de la lame sans intervention manuelle fréquente.

La puissance de 0,21 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V monophasé ou 400 V triphasé. Les dimensions de 520 mm de longueur, 655 mm de largeur et 475 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour une manipulation aisée du poussoir et des produits.

L'entretien se concentre sur le nettoyage de la lame, du protège-lame amovible et de la table de chargement. La lame, protégée par l'anodisation, résiste à l'oxydation mais doit être essuyée après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Le protège-lame se retire pour un lavage séparé. La courroie de transmission ne nécessite pas de graissage.

La trancheuse AFV300 s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle, complémentaire des hachoirs et des robots pour les préparations nécessitant des tranches d'épaisseur constante.