Trancheuse professionnelle SAVIOLI AFG275 diamètre 275 mm

La trancheuse SAVIOLI AFG275 est un appareil de découpe motorisé conçu pour les denrées alimentaires en milieu professionnel. Elle utilise une lame circulaire de 275 mm de diamètre entraînée par un moteur électrique. Ce système permet de trancher en continu des produits tels que viandes, charcuteries, fromages et autres aliments sans effort manuel, tout en maintenant une épaisseur constante sur toute la longueur de la coupe.

Une trancheuse de ce type fonctionne par rotation de la lame contre un plateau d'appui. Le produit à découper est maintenu par un guide réglable qui avance progressivement vers la lame. La vitesse de rotation et la pression exercée déterminent la finesse et la régularité des tranches. L'entraînement par courroies assure un mouvement fluide et réduit les vibrations, ce qui limite l'échauffement du produit et préserve sa texture.

L'utilisation commence par le réglage du guide de coupe à l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton gradué. Le produit est placé sur le plateau d'appui et maintenu contre le guide. L'opérateur actionne la machine, qui fait avancer le produit vers la lame en rotation. Les tranches tombent dans un bac de récupération ou sur un plan de travail. Un affûteur intégré permet de maintenir le tranchant de la lame sans démontage.

La construction est en aluminium anodisé, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le carter de protection de la lame est amovible pour un accès complet lors du nettoyage. La machine dispose d'un bouton de réglage gradué pour l'épaisseur de coupe et d'un système d'entraînement par courroies.

La puissance de 0,17 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230/400 V permet un branchement sur les installations monophasées ou triphasées courantes en cuisine professionnelle. La vitesse de rotation de 275 tours par minute détermine le débit de tranchage et la finesse possible des coupes. Les dimensions de 470 × 580 × 390 mm définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 18 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation.

Le nettoyage s'effectue après retrait du carter de protection de la lame. Les surfaces en aluminium anodisé se lavent à l'eau savonneuse, tandis que la lame et les pièces en contact avec les aliments doivent être désinfectées. L'affûteur intégré se nettoie sans démontage.

La trancheuse AFG275 s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle pour les restaurants, traiteurs et commerces de détail.