Trancheuse à gravité SAVIOLI Gravity slicer D-330 mm AFG330

Une trancheuse à gravité utilise le poids de l'aliment pour le maintenir contre la lame pendant la découpe. Le produit à trancher repose sur un plateau incliné qui le guide naturellement vers la lame rotative. Ce principe élimine la nécessité de pousser manuellement l'aliment, réduisant l'effort et améliorant la régularité des tranches. La lame, entraînée par un moteur, tourne à vitesse constante pour une découpe nette et uniforme, adaptée aux viandes, fromages ou légumes fermes.

L'utilisation commence par le réglage de l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton dédié. L'aliment est placé sur le plateau incliné, où la gravité le fait glisser vers la lame. L'opérateur actionne la machine via un interrupteur, et la lame rotative découpe l'aliment en tranches régulières. Les tranches sont récupérées à la sortie du plateau, prêtes à être utilisées ou stockées.

La construction repose sur un châssis robuste conçu pour résister aux contraintes d'une utilisation professionnelle. Les matériaux utilisés garantissent durabilité et facilité d'entretien. Le plateau incliné et les éléments en contact avec les aliments sont conçus pour un nettoyage rapide et efficace, essentiel en milieu de restauration.

Les commandes se limitent à un interrupteur de mise en marche et à un bouton de réglage de l'épaisseur des tranches.

La puissance de 0,23 kW indique une consommation électrique modérée, compatible avec les circuits standards des cuisines professionnelles. La tension de 230/400 V permet une adaptation aux installations électriques courantes, qu'elles soient monophasées ou triphasées. Les dimensions de 565 x 705 x 485 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux plans de travail standard.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien du plateau, de la lame et des surfaces en contact avec les aliments. Ces éléments, conçus pour être accessibles, se démontent facilement pour un lavage approfondi. La lame, en particulier, doit être séchée après nettoyage pour éviter toute oxydation.

Cette trancheuse à gravité s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle, offrant une solution efficace pour les cuisines nécessitant une production régulière de tranches uniformes sans effort manuel.