Table de cuisson vitrocéramique professionnelle LOTUS 28030832X

Table de cuisson vitrocéramique professionnelle de la marque LOTUS, modèle PCCD-88ETX.

Le principe de fonctionnement d'une table de cuisson vitrocéramique repose sur des éléments chauffants radiants situés sous une plaque de verre céramique. Ces éléments, une fois alimentés, émettent de la chaleur qui est transmise par rayonnement à travers la surface vitrocéramique vers le récipient posé dessus. La plaque vitrocéramique elle-même est conçue pour résister à des températures élevées et aux chocs thermiques, tout en permettant une transmission efficace de la chaleur.

L'utilisation de cette table de cuisson implique de placer les récipients sur les zones de chauffe. Les éléments chauffants sont activés pour atteindre la température souhaitée. Des voyants lumineux indiquent la présence de chaleur résiduelle sur la plaque après son utilisation, permettant une meilleure gestion de la sécurité.

La construction de cette unité est réalisée en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, finition polie Scotch-Brite. Elle est dotée d'un plan de travail de 2 mm d'épaisseur et de détails chromés. Les plaques vitrocéramiques intègrent des plaques chauffantes radiantes.

Les commandes permettent d'activer les zones de chauffe et de régler leur intensité. Des voyants lumineux signalent la chaleur résiduelle.

La puissance de 12,8 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. Ses dimensions de 800 mm de largeur, 800 mm de profondeur et 50 mm de hauteur définissent son encombrement. Le poids de 48 kg est à prendre en compte pour sa manipulation et son installation. L'alimentation électrique requiert 400 V sur 3 phases.

L'entretien de la plaque vitrocéramique se fait par nettoyage de la surface. Les détails chromés peuvent être nettoyés avec des produits adaptés. Le système de fixation et les crémaillères pour bloquer les récipients font partie intégrante de la conception.

Cette table de cuisson est conçue pour une installation en pose libre (DROP-IN). Elle est référencée dans le catalogue pour les équipements de cuisine destinés aux navires.