Scie à ruban professionnelle SAVIOLI Bandsaw 600ST

La scie à ruban Bandsaw 600ST de SAVIOLI est conçue pour la découpe précise de pièces de viande, de poissons ou de produits surgelés en milieu professionnel. Elle utilise une lame en acier continu tendue entre deux poulies, animée par un moteur électrique. Ce système permet une coupe nette et régulière, sans échauffement excessif du produit, grâce à la vitesse de rotation de la lame et à son guidage ajustable.

L'utilisation commence par le réglage de la hauteur de coupe via le guide-lame ajustable. L'opérateur place la pièce sur la table de travail, soit sur la partie fixe, soit sur la partie coulissante, selon la taille du produit. Le poussoir à viande permet de guider la pièce vers la lame en maintenant une distance de sécurité. La découpe s'effectue en poussant la pièce contre la lame, tandis que le système de freinage mécanique arrête instantanément le ruban en cas d'ouverture du capot de protection. Les capteurs magnétiques et le module C.D.I. surveillent en permanence le bon fonctionnement de l'appareil et coupent l'alimentation en cas d'anomalie. Les résidus de coupe sont collectés dans un tiroir à sciure amovible.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages fréquents. La table de travail se compose de deux parties : une surface fixe et une surface coulissante, permettant de s'adapter à différentes tailles de produits. Le guide-lame et le capot de protection sont également en inox, tout comme le poussoir à viande. Le panneau électrique basse tension (24 V) isole les commandes des risques liés à l'humidité ou aux projections.

Les commandes comprennent un interrupteur principal pour la mise sous tension, un bouton de démarrage du moteur et un système de freinage mécanique activé par l'ouverture du capot. Le guide-lame se règle manuellement pour ajuster la hauteur de coupe selon l'épaisseur du produit. Le tiroir à sciure se retire facilement pour le vidage et le nettoyage.

La puissance de 2,2 kW indique une consommation électrique adaptée aux circuits triphasés 400 V, standard dans les cuisines professionnelles. La tension de 400 V permet une alimentation stable. Le poids de 210 à 214 kg nécessite un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements. L'encombrement de 960 x 920 x 2030 mm impose une vérification de l'espace disponible, notamment en hauteur.

L'entretien régulier comprend le nettoyage des surfaces en inox avec des produits adaptés pour éviter la corrosion. Le tiroir à sciure doit être vidé après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Le guide-lame et le capot de protection se démontent pour un nettoyage approfondi. La lame doit être vérifiée périodiquement pour détecter d'éventuelles fissures ou usures, et remplacée si nécessaire. Le système de freinage mécanique et les capteurs magnétiques doivent être testés avant chaque utilisation pour garantir la sécurité.

La Bandsaw 600ST s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle, complémentaire aux trancheuses et aux scies circulaires pour les opérations nécessitant une coupe longue et précise.