Scie à os professionnelle SAVIOLI Bone saw 400FT

La scie à os Bone saw 400FT de SAVIOLI sectionne os, carcasses et pièces congelées par une lame circulaire entraînée à vitesse constante. Un moteur transmet le mouvement aux poulies via deux courroies, ce qui réduit les vibrations et prolonge la durée de vie des pièces mobiles. La lame, maintenue par un guide réglable et protégée par un carter, tourne à régime fixe pour une coupe nette et répétable. Le frein mécanique arrête la lame en quelques secondes dès que le capot est ouvert ou que le capteur magnétique détecte une anomalie, ce qui interrompt immédiatement l'alimentation électrique via le module C.D.I. en basse tension 24 V.

L'opérateur pose la pièce sur la table en inox de 740 x 710 mm, la pousse vers la lame avec le poussoir en inox et règle la hauteur de coupe grâce au guide de lame. Le bac à sciure amovible recueille les résidus pendant la découpe. Une fois la pièce débitée, la table et le poussoir se nettoient à l'eau sous pression, tandis que le bac à sciure se vide et se lave séparément.

La structure est entièrement en acier inoxydable AISI 304, y compris la table fixe, le poussoir, le guide de lame et le bac à sciure. Les deux courroies d'entraînement transmettent la puissance du moteur de 1,5 kW, qui tourne à 2800 tours par minute. Le panneau électrique basse tension 24 V commande le démarrage et l'arrêt, tandis que les capteurs magnétiques de proximité surveillent la fermeture du capot et déclenchent le frein mécanique en cas d'ouverture.

La tension de 400 V triphasé impose un circuit dédié en cuisine professionnelle. La puissance de 1,5 kW correspond à une charge modérée pour un équipement de cette taille. Les dimensions de 960 x 710 x 1825 mm occupent un volume vertical, adapté aux ateliers où l'espace au sol est limité. Le poids de 177 kg nécessite un ancrage au sol ou un chariot de transport adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien consiste à vérifier la tension des courroies, à nettoyer la lame et le guide après chaque utilisation, et à vider le bac à sciure régulièrement. La table, le poussoir et le bac à sciure se démontent pour un lavage approfondi.

La Bone saw 400FT s'intègre dans la gamme des équipements de découpe pour boucheries, ateliers de transformation et cuisines centrales.