Réfrigérateur vitrine monobloc GN 2/1 572 L FAGOR MUP-11G GD

Ce réfrigérateur vitrine monobloc FAGOR MUP-11G GD est conçu pour l'exposition et la conservation des produits en cuisine professionnelle. Il maintient une température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée aux denrées fraîches nécessitant une visibilité constante sans ouverture fréquente des portes.

Un réfrigérateur vitrine de ce type fonctionne par circulation d'air forcée. Un ventilateur propulse l'air refroidi par l'évaporateur à travers la chambre, assurant une répartition homogène du froid. Le système de dégivrage par arrêt du compresseur (off-cycle defrost) interrompt périodiquement le refroidissement pour laisser la glace fondre naturellement, sans résistance électrique. Ce procédé évite les variations brutales de température et limite la consommation d'énergie.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée via le panneau de commande électronique. Les trois étagères amovibles, au format GN 2/1 et revêtues d'époxy, se positionnent sur les rails de guidage offrant 23 niveaux d'ajustement par pas de 60 mm. Les produits sont chargés sur les étagères, et les portes en double vitrage, équipées de poignées ergonomiques, se ferment pour préserver le froid. Le système maintient ensuite la température programmée en continu, avec un affichage numérique permettant un contrôle visuel permanent.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur, pour résister à un usage intensif en milieu professionnel. Les portes en double vitrage réduisent les déperditions thermiques tout en offrant une visibilité optimale des produits. Les pieds réglables, avec une plage de 130 à 200 mm, permettent d'adapter la hauteur de l'appareil au sol et facilitent le nettoyage en dessous.

Le panneau de commande électronique intègre un écran numérique pour le réglage et la lecture de la température. Une fonction HACCP permet de surveiller les conditions de conservation et d'enregistrer les données de fonctionnement. Les étagères amovibles se retirent pour un nettoyage facilité, et les rails de guidage, également en acier inoxydable, se nettoient sans outil.

La puissance frigorifique de 0,274 kW indique la charge thermique que l'appareil peut absorber pour maintenir la température souhaitée. Le volume de 572 L permet de stocker une quantité importante de produits tout en les exposant de manière organisée. Les dimensions de 653 mm de largeur, 796 mm de profondeur et 1996 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation, tandis que le poids de 130 kg impose une manipulation avec un équipement adapté.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères amovibles et les parois intérieures en acier inoxydable avec des produits adaptés. Les portes en double vitrage se nettoient avec un chiffon doux pour préserver la visibilité. Le système de dégivrage automatique limite les interventions manuelles, mais l'évaporateur et le ventilateur doivent être vérifiés périodiquement pour garantir une circulation d'air optimale.

Ce modèle existe également en version avec réfrigérant R600a/R290, offrant une puissance frigorifique légèrement supérieure. Les étagères au format GN 2/1 sont compatibles avec les contenants gastronorm standardisés utilisés dans les cuisines professionnelles.

Ce réfrigérateur vitrine monobloc s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et d'exposition pour la restauration collective, les traiteurs et les commerces alimentaires nécessitant une solution compacte et efficace.