Réfrigérateur vitrine électrique GN 2/1 610 L FAGOR AUPT-11G GD

Ce réfrigérateur vitrine électrique FAGOR AUPT-11G GD est conçu pour l'exposition et la conservation des produits en format GN 2/1 dans les cuisines professionnelles. Il maintient une température réglable entre 0 et +8 °C, adaptée au stockage des denrées périssables tout en les rendant visibles à travers ses portes vitrées.

Un réfrigérateur vitrine de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être réparti uniformément dans la chambre. Le dégivrage électrique élimine automatiquement le givre accumulé sur l'évaporateur, maintenant ainsi l'efficacité du système sans intervention manuelle.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères amovibles au format GN 2/1. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur en cours. Le système de gestion HACCP enregistre les écarts de température et les coupures de courant, alertant en cas de dépassement des seuils critiques. Les portes vitrées à double vitrage limitent les déperditions de froid tout en permettant une visibilité optimale des produits exposés.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, garantissant résistance et hygiène. Les étagères, également en acier avec revêtement époxy, sont amovibles et réglables en hauteur par paliers de 55 mm, offrant 24 positions possibles pour s'adapter aux différents contenants. L'isolation en polyuréthane haute densité de 80 mm d'épaisseur réduit les pertes thermiques, tandis que le système de drainage intégré facilite l'évacuation des liquides lors du nettoyage.

Les commandes comprennent un panneau électronique avec écran numérique pour le réglage de la température et l'activation du mode ECO, qui optimise la consommation énergétique. Le système HACCP surveille en continu les paramètres critiques et conserve jusqu'à 10 alertes en mémoire. Les portes sont équipées d'un mécanisme de fermeture automatique et d'un cadre chauffant pour éviter la condensation sur les vitres.

Un volume de 610 L permet de stocker une quantité significative de produits en format GN 2/1, tandis que les dimensions de 693 mm de largeur, 856 mm de profondeur et 2106 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation. Le poids de 152 kg impose une manipulation avec un équipement adapté lors de la mise en place. La puissance frigorifique de 0,361 kW indique la charge sur le circuit électrique, compatible avec une tension de 220-240 V en monophasé 50 Hz.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, ainsi que les étagères amovibles. Le système de drainage intégré simplifie l'évacuation des liquides, et les portes vitrées se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces transparentes. Les étagères réglables se retirent pour un lavage séparé.

Ce modèle est compatible avec le système Fagor Konnect pour une surveillance à distance des paramètres de fonctionnement.

Ce réfrigérateur vitrine s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et d'exposition pour les cuisines professionnelles, répondant aux exigences des formats GN 2/1.