Réfrigérateur vitrine à dégivrage off-cycle GN 2/1 1332 L FAGOR AUP-22G GD

Le réfrigérateur vitrine FAGOR AUP-22G GD est un meuble de présentation réfrigéré conçu pour les cuisines professionnelles, les restaurants et les collectivités. Il maintient les produits à une température comprise entre 0 et +8 °C tout en les exposant derrière des portes vitrées, ce qui permet de les présenter sans rompre la chaîne du froid.

Un réfrigérateur vitrine de ce type fonctionne par circulation d'air forcée. Un ventilateur propulse l'air refroidi par l'évaporateur à travers la chambre, assurant une répartition homogène du froid. Le dégivrage s'effectue par cycle off : le compresseur s'arrête périodiquement, laissant la température remonter légèrement pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur. Ce procédé évite l'accumulation de glace sans recourir à une résistance électrique, ce qui réduit la consommation d'énergie et limite les variations de température.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les produits sur les étagères amovibles au format GN 2/1. Il règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la température interne. Le système de gestion HACCP enregistre les écarts de température et les coupures de courant, ce qui permet de tracer les conditions de conservation. Les portes vitrées à double vitrage limitent les déperditions de froid tout en offrant une visibilité optimale des produits. Leur cadre chauffant empêche la formation de condensation sur le verre.

L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Les étagères, au nombre de six, sont recouvertes d'un revêtement époxy et peuvent être retirées ou ajustées en hauteur par paliers de 55 mm, ce qui permet d'adapter l'espace aux différents formats de contenants GN 2/1. Les parois intérieures sont profilées et arrondies pour faciliter le nettoyage et limiter l'accumulation de saletés. Une isolation en mousse de polyuréthane de 80 mm d'épaisseur réduit les pertes de froid et stabilise la température interne, même en cas de fréquentes ouvertures des portes.

Le panneau de commande électronique permet de régler la température de conservation et active le mode ECO pour optimiser la consommation d'énergie. Le système HACCP intégré enregistre jusqu'à dix alertes en cas de dépassement des seuils de température ou de coupure de courant. Les portes sont équipées de poignées ergonomiques et d'un mécanisme de fermeture automatique pour minimiser les pertes de froid.

La puissance frigorifique de 0,436 kW indique la charge que l'appareil impose au circuit électrique. La tension de 220-240 V 50 Hz permet un branchement sur une installation standard en Europe. Le volume de 1332 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines de taille moyenne ou aux espaces de vente. Le poids de 310 kg nécessite un sol stable et une manutention adaptée. Les dimensions de 1358 mm de longueur, 856 mm de largeur et 2106 mm de hauteur déterminent l'espace au sol et en hauteur nécessaire pour son installation.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères amovibles et les parois intérieures avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Le système de drainage intégré facilite l'évacuation des liquides lors du nettoyage. Les portes vitrées se nettoient avec des produits non abrasifs pour préserver la transparence du verre. Les pieds réglables en acier inoxydable permettent d'ajuster le niveau de l'appareil pour assurer sa stabilité et faciliter le nettoyage du sol.

Ce modèle est disponible en version 60 Hz avec le réfrigérant R600a, adaptée aux installations électriques spécifiques. Il est compatible avec le système Fagor Konnect pour une surveillance à distance des paramètres de fonctionnement.

Ce réfrigérateur vitrine s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés professionnels FAGOR, conçus pour les cuisines collectives et les espaces de vente nécessitant une présentation des produits sous température contrôlée.