Réfrigérateur professionnel SNACK avec compartiment poisson FAGOR CUD-12S/F

Le réfrigérateur professionnel SNACK FAGOR CUD-12S/F est conçu pour les cuisines intensives nécessitant un stockage séparé des produits frais et du poisson. Il se compose de deux compartiments distincts, chacun régulé à une température adaptée : l'un pour les denrées réfrigérées classiques, l'autre pour le poisson, où la température plus basse ralentit la prolifération bactérienne et préserve la qualité des produits de la mer. L'air circule en continu entre les clayettes inox et les clayettes à poissons pour maintenir chaque zone à la température prescrite sans mélange des odeurs. Un ventilateur propulse l'air refroidi par l'évaporateur à travers les deux compartiments, assurant une répartition homogène du froid. Le compartiment principal utilise un dégivrage par arrêt du compresseur, dit *off-cycle*, tandis que le compartiment poisson est équipé d'un système de dégivrage électrique. Ce dernier évite l'accumulation de givre sans interrompre le cycle de refroidissement, ce qui maintient une température stable même en usage intensif. L'utilisation commence par le réglage des températures via le panneau de commande électronique. Le compartiment principal se règle entre 0 et +8 °C, le compartiment poisson entre -2 et -4 °C. Les produits sont chargés sur les étagères ou dans les paniers du compartiment poisson. L'éclairage LED intégré permet de visualiser le contenu sans ouvrir les portes, limitant les pertes de froid. Les portes, une fois fermées, assurent une étanchéité grâce aux joints magnétiques. La structure est entièrement en acier inoxydable, intérieur comme extérieur, ce qui facilite le nettoyage et résiste à la corrosion en milieu humide. Les étagères, au nombre de 18 positions réglables, sont recouvertes d'un revêtement époxy et supportent jusqu'à 40 kg chacune. Le compartiment poisson dispose de trois paniers amovibles. L'isolation de 50 mm d'épaisseur réduit les déperditions thermiques et limite la consommation énergétique. Les pieds réglables, de 130 à 200 mm, permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol. Les commandes électroniques permettent de régler et de surveiller les températures des deux compartiments. Le système affiche en permanence les valeurs en cours et signale toute anomalie. La puissance de refroidissement de 0,619 kW correspond à la charge que l'appareil impose au circuit électrique. La tension de 220-240 V, monophasée avec neutre, est compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. Le volume de 506 L offre une capacité adaptée aux besoins des restaurants, hôtels et cantines, tandis que le poids de 150 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement de manutention. L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable, des étagères et des paniers amovibles. Le compartiment poisson, équipé d'un dégivrage électrique, ne nécessite pas d'intervention manuelle pour le givre. Les joints de porte doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir l'étanchéité. Les pieds réglables facilitent l'accès pour le nettoyage sous l'appareil. Le modèle CUD-12S/F existe en version 60 Hz avec le réfrigérant R290, disponible en option. Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçus pour les cuisines soumises à un usage intensif et aux normes d'hygiène strictes.