Réfrigérateur professionnel FAGOR SNACK CUP-12S 506 L dégivrage par arrêt

Le réfrigérateur professionnel FAGOR SNACK CUP-12S est un appareil à deux portes conçu pour le stockage des produits frais en cuisine collective. Il maintient une plage de température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée aux denrées périssables qui nécessitent une conservation au froid sans congélation. Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire et comprime un fluide frigorigène, qui circule ensuite dans un condenseur pour évacuer la chaleur. Le fluide refroidi passe dans un évaporateur situé à l'intérieur de la chambre froide, où il absorbe la chaleur des aliments et abaisse la température. Le dégivrage s'effectue par arrêt du compresseur, dit dégivrage par cycle off. Pendant les phases de repos du compresseur, la glace accumulée sur l'évaporateur fond naturellement, sans apport de chaleur supplémentaire. Ce procédé réduit les interventions manuelles et limite les variations de température pendant le dégivrage. Le panneau électronique permet de choisir précisément la température entre zéro et huit degrés pour s'adapter aux denrées entreposées. Les produits sont disposés sur les étagères, dont la hauteur se règle par crans de 70 mm pour s'adapter aux différentes tailles d'emballages ou de contenants. Les portes s'ouvrent et se ferment manuellement, et l'éclairage LED intégré s'allume automatiquement à chaque ouverture pour faciliter le repérage des produits. Les étagères, au nombre de dix-huit positions possibles, sont recouvertes d'un revêtement époxy et supportent chacune une charge maximale de 40 kg. Une isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et contribue à la stabilité thermique. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol. Le panneau de commande électronique permet de régler la température de consigne et affiche la température interne en temps réel. L'éclairage LED améliore la visibilité à l'intérieur de la chambre froide. Un volume de 506 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines à fort débit. Une puissance frigorifique de 0,361 kW indique la charge électrique nécessaire pour maintenir la température en conditions normales. Une tension de 220-240 V monophasée correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Un poids de 150 kg et des dimensions de 693 mm de largeur, 739 mm de profondeur et 2067 mm de hauteur déterminent l'encombrement et la stabilité de l'appareil. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces intérieures et extérieures avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Les étagères recouvertes d'époxy se détachent sans outil et glissent hors des glissières pour un nettoyage en profondeur sous le robinet. Le bac de récupération des condensats, situé sous l'évaporateur, se vide et se nettoie périodiquement. Les joints de porte se vérifient pour assurer une fermeture hermétique. Une variante équipée du fluide frigorigène R290 est disponible sous la référence CUP-12S R290, avec une puissance frigorifique légèrement supérieure. Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme des équipements de conservation pour cuisines professionnelles, aux côtés des cellules de refroidissement rapide et des congélateurs à température négative.