Réfrigérateur professionnel FAGOR MUP-23G 1144 L à dégivrage off-cycle

Ce réfrigérateur professionnel FAGOR MUP-23G est conçu pour le stockage intensif en cuisine collective. Il maintient une plage de température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée à la conservation des denrées périssables. Son système de réfrigération repose sur un monobloc intégré, qui évacue la chaleur vers l'extérieur sans nécessiter de groupe distant. Le dégivrage s'effectue par cycle off : le compresseur s'arrête périodiquement pour laisser la glace fondre naturellement, sans résistance électrique. Ce procédé réduit la consommation d'énergie et limite les variations de température pendant le dégivrage.

L'appareil fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air réfrigéré à travers des gaines internes, assurant une répartition homogène dans toute la chambre. Cette circulation continue évite les zones de température inégale et préserve la fraîcheur des produits, même lors de l'ouverture fréquente des portes.

La séquence d'utilisation commence par le chargement des denrées sur les étagères. Les six étagères amovibles, revêtues d'époxy et compatibles avec les bacs GN 2/1, se règlent sur 23 niveaux espacés de 60 mm. L'opérateur sélectionne la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Un système HACCP intégré enregistre les données de température pour le suivi sanitaire. L'éclairage LED interne facilite la visibilité des produits sans échauffement.

La construction associe une structure en acier inoxydable à une isolation de 60 mm d'épaisseur. Les portes, équipées de poignées ergonomiques, se ferment hermétiquement pour limiter les déperditions. Les pieds réglables, ajustables entre 130 et 200 mm, permettent de compenser les irrégularités du sol et de faciliter le nettoyage sous l'appareil.

Le panneau de commande électronique gère la température de consigne et affiche les alertes éventuelles. Le système HACCP surveille les écarts et conserve un historique accessible. L'éclairage LED s'active à l'ouverture des portes.

Le volume de 1144 L offre une capacité adaptée aux cuisines à fort débit. Les étagères GN 2/1 standardisées optimisent l'organisation des bacs gastronormes. La puissance frigorifique de 0,436 kW correspond à la charge thermique que l'appareil peut évacuer en continu. Le poids de 270 kg et les dimensions de 1318 × 796 × 1996 mm déterminent l'espace nécessaire à son installation et les contraintes de manutention. La classe énergétique C indique une consommation annuelle estimée à environ 756 kWh, conforme aux exigences professionnelles.

L'entretien repose sur le nettoyage des étagères amovibles, lavables à l'eau savonneuse. La cuve en acier inoxydable se désinfecte avec des produits adaptés. Le système de dégivrage off-cycle limite l'accumulation de givre, réduisant la fréquence des interventions manuelles. Le monobloc, accessible par l'arrière, permet un entretien technique simplifié.

Le modèle MUP-23G est disponible en version 60 Hz avec réfrigérant R600a, conforme aux normes environnementales actuelles. Les étagères GN 2/1 et les bacs gastronormes compatibles facilitent l'intégration dans les cuisines équipées de ce standard.

Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme professionnelle FAGOR pour les cuisines collectives, où la capacité et la fiabilité du stockage frigorifique sont essentielles.