Réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-24S 1109 L à dégivrage par arrêt

Le réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-24S est un appareil à quatre portes conçu pour le stockage intensif en cuisine collective. Il maintient les denrées entre 0 et +8 °C, ce qui couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des boissons. Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène à basse pression, le comprime pour élever sa température, puis le condense dans un échangeur extérieur. Le fluide passe ensuite dans un détendeur qui abaisse sa pression et sa température avant d'entrer dans l'évaporateur situé à l'intérieur de la chambre froide. Là, il absorbe la chaleur des denrées et s'évapore, refroidissant ainsi l'air. Un ventilateur force la circulation de cet air froid dans toute la cuve, assurant une température homogène. Le dégivrage par arrêt interrompt périodiquement le compresseur : la chaleur résiduelle fait fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, évitant ainsi une couche isolante qui réduirait l'efficacité du refroidissement. Le panneau électronique permet de choisir instantanément la plage de froid adaptée aux denrées fraîches, aux plats préparés ou aux boissons. Les denrées sont disposées sur les étagères, dont la hauteur se règle par crans de 70 mm. Les portes s'ouvrent et se ferment indépendamment, limitant les déperditions de froid. L'éclairage LED s'allume automatiquement à chaque ouverture, facilitant la visibilité sans échauffement. Le dégivrage s'effectue sans intervention, par simple arrêt du compresseur. La construction est entièrement en acier inoxydable, intérieur comme extérieur, ce qui résiste à la corrosion et facilite le nettoyage. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les pertes de froid et stabilise la température interne. Les étagères, au nombre de dix-huit positions possibles, sont amovibles et réglables en hauteur. Elles supportent chacune une charge de 40 kg et existent en deux formats : 560 × 542 mm et 500 × 154 mm. Les pieds réglables en hauteur de 130 à 200 mm permettent une adaptation au sol. Le panneau de commande électronique affiche et règle la température de consigne entre 0 et +8 °C. Un voyant indique le fonctionnement du compresseur et du ventilateur. Un volume de 1109 L permet le stockage d'un grand nombre de denrées dans un espace compact. Les quatre portes réduisent les ouvertures inutiles et préservent le froid. La puissance frigorifique de 0,436 kW correspond à la charge que l'appareil impose au circuit électrique. La tension de 220-240 V monophasée 50 Hz le rend compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. Un poids de 300 kg indique un appareil fixe, conçu pour rester en place une fois installé. L'encombrement de 1388 × 739 × 2067 mm détermine la place nécessaire en cuisine. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon doux et un détergent neutre. Chaque étagère en acier revêtu d'époxy se détache d'un simple geste pour être passée au lave-vaisselle ou trempée dans un bac de désinfection. Le condensat produit lors du dégivrage s'évacue par un orifice prévu à cet effet, à vider périodiquement. L'isolation et le joint de porte doivent être vérifiés pour éviter les infiltrations d'air chaud. Le modèle CUP-24S existe également en version 60 Hz avec le fluide frigorigène R600a, sous la référence 19089500. Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme des appareils de conservation pour cuisines collectives, aux côtés des chambres froides et des cellules de refroidissement.