Réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-23S 1109 L à dégivrage par arrêt

Le réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-23S est un appareil à trois portes conçu pour le stockage intensif des produits frais en cuisine collective. Il maintient une plage de température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée aux denrées périssables nécessitant une conservation contrôlée. Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène sous forme gazeuse, le comprime pour élever sa température, puis le condense en cédant la chaleur à l'extérieur. Le fluide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute brusquement, provoquant son refroidissement. Il circule alors dans l'évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'enceinte et refroidit l'air intérieur. Le dégivrage par arrêt interrompt périodiquement le compresseur, laissant la température remonter légèrement pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur. Ce procédé évite l'accumulation de glace sans recourir à une résistance électrique, ce qui réduit la consommation d'énergie et préserve la qualité des produits stockés. L'utilisation débute par le réglage de la température souhaitée sur le panneau de commande électronique. Les produits sont chargés sur les étagères, dont la hauteur se règle par crans de 70 mm pour s'adapter aux différents formats. L'éclairage LED intégré permet une visibilité immédiate du contenu. Le dégivrage s'effectue automatiquement par cycles d'arrêt du compresseur, sans intervention de l'opérateur. La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur, choisie pour sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et maintient la température stable. Les étagères, également en acier avec un revêtement époxy, supportent une charge maximale de 40 kg chacune. Les pieds réglables, de 130 à 200 mm, permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol. Les commandes électroniques permettent de régler la température de consigne et de surveiller le fonctionnement. Le voyant LED indique l'état de marche et les éventuelles anomalies. La puissance frigorifique de 0,436 kW correspond à la capacité de refroidissement du compresseur, adaptée au volume de 1109 L. La tension de 220-240 V~1N à 50 Hz impose un raccordement sur un circuit monophasé standard en Europe. Le poids de 300 kg et les dimensions de 1388 × 739 × 2067 mm déterminent l'encombrement et la stabilité de l'appareil, conçu pour un usage fixe en cuisine professionnelle. L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les étagères en acier inoxydable à revêtement époxy s'extraient sans outil pour être nettoyées au lave-vaisselle professionnel. Le dégivrage par arrêt ne nécessite aucune intervention manuelle, mais l'évaporateur doit être vérifié périodiquement pour s'assurer qu'il reste dégagé. Les joints de porte doivent être inspectés pour éviter les fuites d'air. Ce modèle existe en version 60 Hz avec une puissance légèrement différente, destinée aux installations électriques spécifiques. Le réfrigérateur CUP-23S s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçue pour les cuisines collectives nécessitant un stockage fiable et modulable des produits frais.