Réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-12G à dégivrage off-cycle

Ce réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-12G est conçu pour le stockage des denrées en cuisine collective. Il maintient une plage de température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée à la conservation des produits frais dans les restaurants, hôtels et cantines.

Un réfrigérateur à dégivrage off-cycle interrompt périodiquement le fonctionnement du compresseur pour laisser fondre le givre accumulé sur l'évaporateur. La chaleur résiduelle de l'appareil suffit à provoquer cette fonte, sans résistance électrique supplémentaire. L'eau de dégivrage s'évapore ensuite naturellement, évitant toute intervention manuelle et limitant les variations de température à l'intérieur de la cuve.

L'utilisation se déroule en trois phases. D'abord, les denrées sont disposées sur les étagères amovibles au format GN 2/1, dont la hauteur se règle par crans de 55 mm. Ensuite, la température souhaitée est sélectionnée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Enfin, les portes équipées de joints magnétiques et de poignées intégrées se ferment automatiquement si l'ouverture reste inférieure à 90°, réduisant ainsi les pertes de froid.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, tant pour l'intérieur que pour l'enveloppe extérieure. Une isolation en mousse de polyuréthane de 60 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques. Les étagères, au nombre de trois, sont recouvertes d'un revêtement époxy et supportent chacune une charge de 40 kg. Les angles intérieurs arrondis et le système de drainage intégré facilitent l'évacuation des liquides lors du nettoyage.

Le panneau de commande électronique permet de régler la température de conservation et active un éclairage LED intérieur pour une visibilité optimale des produits. Les pieds réglables en hauteur, de 125 à 200 mm, assurent une stabilité sur sols irréguliers et simplifient le passage de la serpillière.

La puissance frigorifique de 0,361 kW correspond à la charge thermique que le compresseur peut extraire. Le volume de 543 L détermine la capacité de stockage, tandis que les dimensions de 653 mm de large, 842 mm de profondeur et 2040 mm de haut définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Le poids de 152 kg indique la nécessité d'un transport à plusieurs personnes ou d'un chariot adapté.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères amovibles, de la cuve intérieure et des joints de porte. Les étagères se retirent pour un lavage séparé, et les angles arrondis ainsi que le système de drainage évitent l'accumulation d'eau ou de résidus. Les pieds réglables permettent de surélever l'appareil pour faciliter le nettoyage sous la base.

Ce modèle existe également en version avec réfrigérant R600a/R290, proposée sous la référence CUP-12G avec une puissance frigorifique légèrement supérieure.

Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, aux côtés des cellules de refroidissement et des congélateurs à dégivrage automatique.