Réfrigérateur professionnel FAGOR CUP-11G1/1 à dégivrage par arrêt de cycle

Ce réfrigérateur professionnel FAGOR modèle CUP-11G1/1 est conçu pour le stockage des denrées en cuisine collective. Il maintient une température comprise entre 0 et +8 °C, adaptée aux produits frais et aux préparations froides. Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène gazeux, le comprime et le refoule vers un condenseur où il cède sa chaleur et se condense en liquide. Ce liquide passe ensuite dans un détendeur qui abaisse sa pression, puis s'évapore dans l'évaporateur placé à l'intérieur de la chambre froide. L'évaporation absorbe la chaleur de l'air intérieur, ce qui abaisse la température. Le dégivrage par arrêt de cycle interrompt périodiquement le compresseur : la température remonte légèrement, ce qui fait fondre le givre accumulé sur l'évaporateur sans apport de chaleur externe. Ce procédé évite l'accumulation de glace et réduit les interventions manuelles. Dès la mise sous tension, l'écran LED affiche la température actuelle de la chambre et permet de choisir entre zéro et huit degrés d'un simple effleurement des touches sensitives. Les denrées sont disposées sur les étagères amovibles, conçues pour recevoir des plateaux gastronormes GN 1/1. L'éclairage LED intégré permet de visualiser le contenu sans ouvrir la porte inutilement. Pendant le fonctionnement, l'air est brassé en continu par un ventilateur, assurant une répartition homogène du froid. Le dégivrage s'effectue automatiquement lors des arrêts du compresseur, sans intervention de l'opérateur. La construction est entièrement en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. Les étagères amovibles, au nombre de trois, sont recouvertes d'un revêtement époxy et supportent chacune une charge de 40 kg. Les glissières intégrées permettent d'ajuster la hauteur des étagères pour s'adapter aux différents formats de contenants. L'isolation de 70 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et contribue à la stabilité thermique. Les pieds réglables, de 130 à 200 mm, compensent les irrégularités du sol. Le panneau de commande électronique permet de régler la température dans la plage de 0 à +8 °C. L'éclairage LED s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte et s'éteint à sa fermeture. Un volume de 305 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines moyennes ou aux postes de travail dédiés. La puissance frigorifique de 0,361 kW indique la charge thermique que l'appareil peut évacuer, ce qui détermine la vitesse de refroidissement et la capacité à maintenir la température malgré les ouvertures fréquentes. La tension de 220-240 V monophasée 50 Hz correspond au circuit électrique standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 490 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 2010 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Un poids de 100 kg impose un sol résistant et un déplacement à deux personnes ou avec un chariot adapté. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon doux et un détergent neutre. Chaque étagère en acier époxy se soulève d'un seul geste pour être passée sous l'eau chaude sans démonter les glissières latérales. L'échangeur à ailettes, protégé par une grille métallique à l'arrière de l'appareil, récupère la chaleur extraite des denrées et doit rester dégagé pour que le compresseur s'arrête automatiquement au seuil programmé. Le bac à condensats, s'il est présent, se vide et se nettoie pour éviter les odeurs. Une variante équipée du fluide frigorigène R290 est disponible sous la référence 19089486, avec une puissance frigorifique de 0,398 kW et une fréquence de 60 Hz. Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme des équipements de conservation à froid pour cuisines professionnelles, aux côtés des armoires réfrigérées, des cellules de refroidissement rapide et des congélateurs. Il est particulièrement adapté aux postes de travail nécessitant un accès fréquent aux denrées fraîches, comme les lignes de préparation froide ou les zones de service en restauration collective.