Réfrigérateur professionnel FAGOR CUD-24G/F à double zone 1301 L

Ce réfrigérateur professionnel FAGOR modèle CUD-24G/F sépare deux zones de froid indépendantes dans un même volume de 1301 litres. Une zone maintient les produits entre 0 et +8 °C, l'autre abaisse la température entre -2 et -4 °C pour la conservation des poissons. Chaque zone dispose de son propre circuit de refroidissement et de son système de dégivrage, ce qui permet de stocker simultanément des denrées fraîches et des poissons sans transfert d'odeur ni de température.

Un réfrigérateur à double zone fonctionne par deux évaporateurs distincts. L'air est aspiré par un ventilateur, refroidi au contact de l'évaporateur, puis redistribué en flux continu dans chaque compartiment. Le dégivrage de la zone positive s'effectue par arrêt du compresseur, tandis que la zone négative utilise une résistance électrique pour éliminer le givre sans interruption du froid.

L'utilisation commence par le réglage des températures sur le panneau électronique. Les produits frais sont chargés dans la zone supérieure sur des étagères réglables en hauteur, compatibles avec les bacs gastronormes GN 2/1. Les poissons sont placés dans les trois paniers PVC du compartiment inférieur. Les portes, au nombre de quatre, permettent un accès séparé à chaque zone. Le voyant LED éclaire l'intérieur et les voyants de température indiquent le bon fonctionnement des deux circuits.

La construction est entièrement en acier inoxydable, intérieur et extérieur. Les étagères sont recouvertes d'époxy et supportent une charge de 40 kg chacune. Les trois paniers PVC du compartiment poisson sont conçus pour un nettoyage hygiénique. L'isolation de 50 mm limite les déperditions de froid. Les pieds réglables entre 130 et 200 mm permettent d'adapter l'appareil au sol de la cuisine.

Le panneau de commande électronique règle indépendamment la température de chaque zone et affiche les valeurs en continu. Un voyant LED signale le bon fonctionnement des deux circuits. Les étagères amovibles et réglables en hauteur s'adaptent aux bacs GN 2/1 et aux produits de différentes tailles.

Un volume de 1301 litres réparti sur deux zones permet de stocker des quantités importantes de produits frais et de poissons dans un seul appareil. La puissance frigorifique de 0,686 kW correspond à la charge d'un circuit électrique standard en cuisine professionnelle. Une tension de 220-240 V monophasée 50 Hz permet le branchement sur une prise dédiée. Les dimensions de 1388 mm de large, 826 mm de profondeur et 2008 mm de haut déterminent l'espace nécessaire en cuisine. Un poids de 320 kg impose un sol stable et une manutention par deux personnes ou un chariot adapté.

Les étagères amovibles et les paniers PVC se retirent pour un nettoyage quotidien. Le compartiment poisson se vide et se désinfecte après chaque rotation de stock. L'acier inoxydable se lave avec un détergent doux et un chiffon microfibre. Les joints de porte s'inspectent régulièrement pour garantir l'étanchéité.

Le modèle CUD-24G/F existe en version 60 Hz avec une puissance de 0,835 kW et le même réfrigérant R600a.

Ce réfrigérateur à double zone s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçus pour les cuisines intensives de restaurants, hôtels et collectivités.