Réfrigérateur professionnel deux zones FAGOR CUD-22G/M 1220 L

Le réfrigérateur professionnel deux zones FAGOR CUD-22G/M combine un compartiment réfrigéré et un congélateur dans une même enceinte. Il permet de stocker simultanément des produits frais et surgelés sans mélange des flux d'air ni des températures. Chaque zone dispose de son propre circuit de refroidissement et de sa régulation électronique indépendante, ce qui évite les transferts de chaleur entre les deux espaces. Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène à l'état gazeux, le comprime et le refoule vers un condenseur où il cède sa chaleur et se liquéfie. Le liquide passe ensuite par un détendeur qui abaisse sa pression et sa température avant d'entrer dans l'évaporateur situé à l'intérieur de l'enceinte. Là, il absorbe la chaleur des produits et s'évapore, ramenant le froid dans le compartiment. Dans la zone réfrigérée, le dégivrage s'effectue par arrêt du compresseur : la glace fond naturellement pendant les phases de repos. Dans la zone congélateur, une résistance électrique chauffe périodiquement l'évaporateur pour éliminer le givre accumulé, ce qui maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle. L'utilisation commence par le réglage des températures souhaitées pour chaque zone à l'aide du panneau de commande électronique. Les produits frais sont placés dans le compartiment supérieur maintenu entre 0 et +8 °C, tandis que les surgelés sont rangés dans le compartiment inférieur réglé entre -18 et -22 °C. Les étagères amovibles en acier époxy permettent d'adapter la hauteur en fonction des bacs GN 2/1 ou des produits à stocker. L'éclairage LED intégré facilite la visibilité sans échauffement supplémentaire. La construction repose sur une carrosserie et une cuve entièrement en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. L'isolation de 60 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et réduit la consommation énergétique. Les étagères, au nombre de six, sont conçues pour supporter une charge de 40 kg chacune et sont compatibles avec le format GN 2/1. Les pieds réglables en hauteur de 130 à 200 mm permettent de compenser les irrégularités du sol et d'assurer la stabilité de l'appareil. Le panneau de commande électronique permet de régler et de visualiser séparément la température de chaque zone. Un affichage indique en permanence les valeurs mesurées et les éventuels écarts. La puissance frigorifique de 0,896 kW correspond à la capacité de refroidissement du compresseur, déterminant la rapidité avec laquelle l'appareil atteint et maintient la température souhaitée dans un environnement professionnel. Le volume total de 1220 litres offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines à fort débit. Les deux portes indépendantes réduisent les pertes de froid lors des ouvertures fréquentes. La tension de fonctionnement en 220-240 V monophasé 50 Hz permet un raccordement sur le circuit standard des cuisines professionnelles. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable avec des produits adaptés pour préserver l'hygiène et l'aspect. Les étagères époxy recouvertes au format GN deux-un glissent hors des glissières pour être nettoyées sous le jet sans démonter le meuble. Le compartiment congélateur, équipé d'un dégivrage électrique, ne nécessite pas de vidange manuelle : l'eau de fonte est évacuée automatiquement. Les joints de porte doivent être vérifiés périodiquement pour assurer une fermeture hermétique. Le modèle CUD-22G/M est disponible en version avec fluide frigorigène R600a ou R290, cette dernière offrant une puissance frigorifique légèrement supérieure pour une fréquence de 60 Hz.