Réfrigérateur professionnel deux zones FAGOR CUD-12G/N 596 L

Le réfrigérateur professionnel FAGOR CUD-12G/N combine deux chambres indépendantes dans un seul appareil de 596 L. Il sépare une zone de réfrigération à température positive et une zone de congélation à température négative, chacune équipée de son propre circuit frigorifique. Ce principe permet de stocker simultanément des denrées fraîches et surgelées sans transfert de chaleur entre les compartiments, tout en maintenant des conditions stables pour chaque type de produit.

Un compresseur génère le froid dans chaque circuit. L'air est distribué par ventilation forcée, ce qui évite les zones de température inégale et accélère le refroidissement après l'ouverture des portes. La chambre de réfrigération utilise un dégivrage par arrêt du compresseur : lorsque la température atteint le seuil programmé, le compresseur s'arrête et le givre fond naturellement. La chambre de congélation, où le givre s'accumule plus vite, est équipée d'une résistance électrique qui chauffe périodiquement les parois pour faire fondre la glace sans ouvrir la porte.

L'utilisation commence par le réglage des températures sur le panneau électronique. La zone réfrigération se règle entre 0 et +8 °C, la zone congélation entre -18 et -22 °C. Les produits sont chargés sur les trois étagères amovibles au format GN 2/1, dont la hauteur se règle pour s'adapter aux bacs ou aux plats. Les portes se ferment hermétiquement et l'éclairage LED s'allume à chaque ouverture pour faciliter le contrôle visuel du contenu.

La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable et une isolation de 50 mm d'épaisseur. Les étagères, également en acier avec un revêtement époxy, supportent chacune une charge de 40 kg. Les pieds réglables en hauteur de 130 à 200 mm permettent de compenser les irrégularités du sol et de stabiliser l'appareil.

Le panneau de commande électronique affiche et règle séparément la température de chaque chambre. Un voyant indique le fonctionnement du compresseur et un autre signale le cycle de dégivrage en cours dans la zone congélation.

Un volume de 596 L réparti sur deux portes offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne, tout en limitant l'encombrement au sol. La puissance frigorifique de 0,733 kW correspond à la charge d'un circuit électrique standard en 220-240 V monophasé 50 Hz. Le poids de 152 kg nécessite un sol résistant et un chariot de manutention pour le déplacement.

L'entretien repose sur le nettoyage des étagères amovibles et des parois intérieures en acier inoxydable. Le dégivrage de la zone congélation s'effectue automatiquement, sans intervention manuelle. Les joints de porte et les grilles de ventilation doivent être vérifiés régulièrement pour maintenir l'étanchéité et la circulation d'air.

Le modèle existe également en version 60 Hz avec le réfrigérant R290 et une puissance de 0,779 kW, adaptée aux réseaux électriques de cette fréquence.

L'appareil occupe une place centrale dans le stockage professionnel, combinant réfrigération et congélation dans un format compatible avec les bacs gastronormes GN 2/1.