Réfrigérateur professionnel 3 portes FAGOR CUD-23S/N 1109 L

Le réfrigérateur professionnel FAGOR CUD-23S/N est un appareil à trois portes conçu pour séparer le froid positif du froid négatif. Il combine un compartiment réfrigéré maintenu entre 0 et +8 °C et un compartiment congélateur réglé entre -18 et -22 °C. Cette séparation permet de stocker dans un même volume les denrées fraîches et les produits surgelés sans transfert de température ni mélange d'odeurs.

Un réfrigérateur de ce type fonctionne par compression mécanique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène gazeux, le comprime et le refoule vers un condenseur où il cède sa chaleur et se liquéfie. Le liquide passe ensuite à travers un détendeur qui abaisse sa pression, puis s'évapore dans l'évaporateur en absorbant la chaleur de l'enceinte. Un ventilateur force la circulation de l'air froid pour homogénéiser la température dans chaque compartiment. Le dégivrage du compartiment réfrigéré s'effectue par arrêt périodique du compresseur, tandis que le compartiment congélateur utilise une résistance électrique pour éliminer le givre accumulé sur l'évaporateur.

L'utilisation commence par le réglage des températures sur le panneau électronique. Les denrées sont chargées sur les étagères, dont la hauteur se règle par crans pour s'adapter aux différents formats d'emballage. Les portes sont ouvertes et fermées au fil des prélèvements, et le système maintient automatiquement les plages de température programmées. Le dégivrage du congélateur se déclenche selon un cycle préétabli, sans intervention manuelle.

La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable et une isolation de 50 mm d'épaisseur. Les parois intérieures et extérieures sont entièrement en inox, y compris les étagères à revêtement époxy. Les portes sont équipées de joints magnétiques et de charnières renforcées. Quatre pieds réglables en hauteur permettent de compenser les irrégularités du sol.

Les commandes se limitent à un panneau électronique qui affiche et ajuste les températures des deux compartiments. Un éclairage LED intégré s'allume à l'ouverture des portes pour faciliter la visibilité des produits.

Un volume de 1109 litres réparti sur trois portes offre une capacité adaptée aux cuisines à fort débit. La puissance frigorifique de 0,8 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé standard en 220-240 V 50 Hz. Le poids de 300 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements. Les dimensions de 1388 mm de large, 739 mm de profondeur et 2067 mm de haut déterminent l'emplacement nécessaire en cuisine, avec un dégagement suffisant pour l'ouverture complète des portes.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces en acier inoxydable et des étagères amovibles. Le compartiment congélateur doit être dégivré manuellement si la couche de givre dépasse l'épaisseur normale, bien que le système électrique prenne en charge l'essentiel de cette opération. Les joints de porte sont inspectés régulièrement pour garantir l'étanchéité.

Le modèle existe en version 60 Hz avec le même volume et une puissance de 0,818 kW, compatible avec les réseaux électriques de cette fréquence.

Ce réfrigérateur s'intègre dans la gamme professionnelle FAGOR dédiée aux cuisines collectives, aux restaurants et aux hôtels nécessitant un stockage séparé des produits frais et surgelés dans un même appareil.