Réfrigérateur-congélateur monobloc FAGOR MUD-22G/M 1144 L GN 2/1

Le réfrigérateur-congélateur monobloc FAGOR MUD-22G/M réunit deux chambres indépendantes dans un seul meuble. Une zone réfrigérée maintient les produits entre 0 et +8 °C, tandis qu'une zone congelée descend jusqu'à -22 °C. Ce principe de séparation permet de stocker en un seul appareil les denrées fraîches et les surgelés sans transfert de température ni mélange d'odeurs.

Un groupe frigorifique unique, logé dans un bloc compact en partie supérieure, alimente les deux circuits. L'air froid est pulsé par des ventilateurs dans chaque chambre, assurant une circulation forcée qui répartit uniformément la température. Le dégivrage de la zone réfrigérée s'effectue par arrêt cyclique du compresseur, tandis que la zone congelée utilise une résistance électrique intégrée pour éliminer le givre sans intervention manuelle.

L'opérateur charge les produits sur six étagères amovibles au format GN 2/1. Chaque étagère coulisse sur des glissières réglables par paliers de 60 mm, ce qui permet d'adapter la hauteur aux bacs gastronormes ou aux produits de différentes tailles. La porte de chaque chambre s'ouvre et se ferme indépendamment, limitant les pertes de froid lors des accès fréquents.

La séquence d'utilisation commence par le réglage des températures sur le panneau électronique. La zone réfrigérée se règle entre 0 et +8 °C, la zone congelée entre -18 et -22 °C. Une fois les consignes enregistrées, le système maintient automatiquement les plages choisies. L'opérateur surveille les températures via l'afficheur numérique et peut consulter l'historique des relevés pour le suivi HACCP.

L'appareil est construit en acier inoxydable à l'intérieur comme à l'extérieur. Les parois intègrent une isolation de 60 mm qui réduit les déperditions thermiques et stabilise les températures. Les étagères, revêtues d'époxy, résistent à l'humidité et aux chocs. Le groupe frigorifique monobloc facilite l'accès pour l'entretien sans empiéter sur le volume utile.

Les commandes se limitent à un panneau électronique frontal. Deux boutons rotatifs ou numériques règlent la température de chaque chambre. Un afficheur indique en permanence les valeurs mesurées et signale les anomalies. Le système HACCP intégré enregistre les données de température pour une traçabilité automatique.

Un volume de 1144 litres réparti sur deux chambres offre une capacité adaptée aux cuisines à fort débit. Les dimensions de 1318 mm de large, 796 mm de profondeur et 1996 mm de haut permettent une intégration dans les espaces professionnels standard. Un poids de 310 kg nécessite un sol stable et un chariot adapté pour le déplacement.

La puissance frigorifique de 0,638 kW correspond à la charge maximale sur le circuit électrique. Le fluide frigorigène R600a ou R290, selon la version choisie, réduit l'impact environnemental tout en maintenant l'efficacité énergétique.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces intérieures et des étagères amovibles. Les parois en acier inoxydable se lavent à l'eau savonneuse. Les étagères, retirées des glissières, passent au lave-vaisselle ou se nettoient manuellement. Le groupe frigorifique monobloc, accessible par l'arrière, se dépoussière régulièrement pour préserver le rendement.

Le modèle MUD-22G/M existe en deux versions de fluide frigorigène : R600a ou R290. Les étagères au format GN 2/1 acceptent les bacs gastronormes standardisés, facilitant le transfert des produits entre les postes de travail.

Ce réfrigérateur-congélateur monobloc s'intègre dans la gamme professionnelle FAGOR dédiée aux cuisines collectives, hôtels et restaurants. Il complète les équipements de stockage à température contrôlée pour les denrées fraîches et surgelées.