Réfrigérateur combiné GN 2/1 1301 L FAGOR CUD-23G/2

Ce réfrigérateur professionnel combiné FAGOR CUD-23G/2 est conçu pour les cuisines exigeantes. Il dispose de trois portes et deux zones de température identiques, chacune régulée entre 0 et +8 °C. Son volume de 1301 litres permet le stockage de grandes quantités d'ingrédients ou de préparations dans des conditions stables, adaptées aux normes professionnelles.

Un réfrigérateur combiné de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être réparti uniformément dans les deux compartiments. Cette circulation constante maintient une température homogène et évite les variations qui pourraient altérer les produits. Le dégivrage s'effectue par arrêt du cycle de refroidissement : le compresseur s'interrompt périodiquement, laissant la température remonter légèrement pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur. Ce procédé, appelé dégivrage par arrêt de cycle, simplifie l'entretien en éliminant le besoin d'intervention manuelle.

L'utilisation suit une séquence simple. Les produits sont chargés sur les étagères GN 2/1, dont la hauteur peut être ajustée pour s'adapter aux différents contenants. La température est réglée via un panneau de commande électronique, qui affiche en permanence les valeurs des deux zones. L'éclairage LED intégré permet de visualiser le contenu sans ouvrir les portes, limitant ainsi les pertes de froid. Les étagères amovibles facilitent le rangement et le nettoyage.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur, garantissant résistance et hygiène. Les étagères, au nombre de six, sont recouvertes d'un revêtement époxy et supportent chacune une charge maximale de 40 kg. L'isolation de 50 mm d'épaisseur réduit les déperditions de froid et contribue à la stabilité thermique. Les pieds réglables, ajustables entre 130 et 200 mm, permettent de compenser les irrégularités du sol.

Le panneau de commande électronique permet de régler et de surveiller la température des deux zones indépendamment. L'éclairage LED s'active automatiquement à l'ouverture des portes.

Un volume de 1301 litres offre un espace de stockage adapté aux cuisines de taille moyenne ou grande, où les approvisionnements sont fréquents. La puissance frigorifique de 0,722 kW indique la charge que l'appareil impose au circuit électrique. La plage de température de 0 à +8 °C convient au stockage des denrées périssables, des produits laitiers, des viandes et des préparations culinaires. Le poids de 320 kg nécessite un sol stable et une installation fixe. Les dimensions de 1388 mm de large, 826 mm de profondeur et 2008 mm de haut déterminent l'emplacement nécessaire, avec un dégagement suffisant pour l'ouverture des trois portes.

Les étagères amovibles se retirent pour être lavées séparément. L'acier inoxydable se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Le dégivrage par arrêt de cycle évite l'accumulation de givre, mais un contrôle régulier de l'évaporateur reste nécessaire pour maintenir l'efficacité du système.

Ce modèle existe en version alternative avec un réfrigérant R600a/R290a, offrant une puissance légèrement supérieure.

Ce réfrigérateur combiné s'intègre dans la gamme des équipements de stockage professionnel FAGOR, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les établissements hôteliers.