Réchauffeur de frites électrique LOTUS BS-94EMX

Le réchauffeur de frites électrique LOTUS BS-94EMX maintient les frites à température optimale pour le service en continu. Contrairement à une plaque chauffante ou à un bain d'huile, cet appareil utilise une lampe infrarouge qui émet un rayonnement direct sur les aliments. Ce procédé chauffe la surface des frites sans assécher leur cœur, préservant leur texture et leur croustillant. La chaleur se répartit uniformément grâce à la réflexion du rayonnement sur les parois internes de la cuve, évitant les zones froides ou surchauffées.

L'utilisation commence par le branchement sur une prise 230 V. La cuve perforée en inox, d'une contenance de 30,5 × 51 × 16,5 cm, se remplit de frites déjà cuites. L'opérateur allume l'appareil via le panneau de commande étanche, puis règle la température de maintien à l'aide des poignées de contrôle. Pendant le service, les frites restent exposées au rayonnement infrarouge, sans contact direct avec la source de chaleur. Le couvercle n'est pas fourni, ce qui permet un accès immédiat aux frites pour le service.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. La cuve perforée, les bords arrondis et les détails chromés facilitent le nettoyage et limitent les risques de corrosion. Le panneau de commande avant, étanche selon la norme IPX5, se démonte pour accéder aux composants internes. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

La puissance de 1,47 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, adaptée à une utilisation en continu en cuisine professionnelle. Les dimensions de 400 × 900 × 900 mm permettent une intégration sur un comptoir ou une table de service, tandis que le poids de 60 kg nécessite un emplacement fixe ou un chariot adapté. La cuve de 30,5 × 51 × 16,5 cm offre une capacité suffisante pour le maintien en température de plusieurs portions simultanées.

L'entretien consiste à vider la cuve après chaque service et à la nettoyer avec un détergent doux. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes, tandis que les pieds réglables et les bords arrondis simplifient le nettoyage des surfaces extérieures. La finition satinée résiste aux rayures et conserve son aspect malgré les lavages répétés.

Cet appareil s'intègre dans la gamme des équipements de maintien en température pour la restauration, complémentaire aux friteuses et aux vitrines chauffantes. Il est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien en température des frites sans altération de leur qualité.