Range gaz avec four LOTUS CF2-68G 80 cm

Un range gaz professionnel combine une plaque de cuisson à brûleurs et un four statique dans un seul appareil. La plaque chauffe au moyen de brûleurs à gaz modulants : le débit de gaz s'ajuste pour maintenir la flamme à la puissance demandée. Le four statique, lui, chauffe par des résistances placées dans la cavité ; l'air chaud reste immobile, ce qui concentre la chaleur sur les plats sans les dessécher. Cette configuration permet de cuire simultanément sur la plaque et dans le four, avec des réglages indépendants pour chaque zone de cuisson. La séquence d'utilisation commence par le choix du combustible : des injecteurs sont fournis pour le gaz naturel et le GPL. L'opérateur règle la hauteur des pieds pour stabiliser l'appareil, puis raccorde la conduite de gaz. Sur la plaque, il place les supports en fonte pour les récipients, allume les brûleurs par l'allumage électrique et ajuste la puissance de chaque brûleur. Dans le four, il règle la température entre 125 et 275 °C, charge les plats sur la grille fournie et surveille la cuisson. Après usage, il éteint les brûleurs et le four, puis nettoie les surfaces. La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, satiné Scotch-Brite, d'une épaisseur de 1 mm pour le plan de travail. Les bords sont arrondis, les composants chromés et le dosseret arrière intégré. Les boutons de commande sont étanches IPX5. La plaque comporte deux brûleurs modulants de 7 kW et 10 kW, avec des supports en fonte pour les récipients lourds. Le four statique, d'une cavité de 670 x 380 x 340 mm, est équipé d'un thermostat pour régler la température. Les vannes de gaz intègrent un thermocouple et une soupape de sécurité pour couper l'alimentation en cas d'extinction accidentelle. Les commandes comprennent des boutons étanches pour régler la puissance des brûleurs et la température du four. Chaque bouton agit sur un brûleur ou sur le thermostat du four, permettant des réglages indépendants. Les pieds en acier chromé s'ajustent pour compenser les légères pentes du carrelage de cuisine et éviter que la plaque ne bouge pendant la saisie des aliments. Une puissance de 21 kW indique la charge sur le circuit de gaz : l'installation doit être dimensionnée pour cette consommation. La plage de température du four, de 125 à 275 °C, couvre les procédés de cuisson douce, rôtissage et maintien au chaud. Les dimensions de 800 x 600 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le four, avec une cavité de 670 x 380 x 340 mm, accueille des plats de taille standard. Un poids de 95 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou un chariot adapté. L'entretien repose sur les pièces accessibles : le panneau de commande avant et les bacs de récupération s'enlèvent pour accéder aux composants internes. Le plan de travail et le dosseret se nettoient avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Les supports en fonte se lavent à l'eau et au détergent, tandis que les injecteurs se vérifient pour éviter les obstructions. Le modèle CF2-68G est fourni avec des injecteurs pour gaz naturel et GPL. Une grille de four de 65 x 36 cm est incluse.