Range gaz 6 brûleurs avec four électrique statique LOTUS CF6-610GEM/V

Le range LOTUS CF6-610GEM/V combine six brûleurs à gaz sur une plaque de cuisson et un four électrique statique intégré. La plaque chauffe au gaz naturel ou au propane, tandis que le four utilise une résistance électrique pour maintenir une température réglable entre 50 et 250 °C. Cette configuration permet de griller, rôtir ou cuire à basse température dans le four tout en faisant mijoter, saisir ou bouillir sur les brûleurs. Un range de ce type fonctionne par combustion du gaz dans des brûleurs à modulation. Le gaz s'enflamme au contact d'une étincelle électrique ou d'une veilleuse, et la flamme chauffe directement les récipients posés sur des supports en fonte. La chaleur se transmet par conduction et rayonnement, ce qui permet un contrôle immédiat de l'intensité. Le four électrique, lui, chauffe par une résistance placée dans la cavité. L'air chaud stagne autour des plats, assurant une cuisson homogène sans mouvement forcé. La combinaison des deux sources évite les contraintes d'une seule énergie : le gaz offre une montée rapide en température et une réactivité instantanée, tandis que l'électricité stabilise la chaleur du four pour des préparations longues. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur règle d'abord la hauteur des pieds pour obtenir une surface de travail de niveau. Il branche le range sur une prise 230 V et raccorde le gaz selon le type (naturel ou propane). Il allume les brûleurs en tournant les boutons étanches jusqu'à l'étincelle, puis ajuste la flamme pour chaque foyer. Le four se programme séparément : la température souhaitée est sélectionnée sur le thermostat, et la résistance chauffe la cavité jusqu'à l'atteinte du seuil. Pendant la cuisson, les supports en fonte répartissent le poids des récipients et les protègent des chocs. Les grilles amovibles du four permettent de positionner les plats à différentes hauteurs. Après utilisation, les brûleurs s'éteignent en coupant l'arrivée de gaz, et le four se refroidit progressivement. La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite et un plan de travail de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés et le dosseret arrière complètent la structure. Les boutons de commande, classés IPX5, résistent aux projections d'eau. Les brûleurs à modulation haute efficacité offrent trois puissances de 3,5 kW et trois de 5,5 kW. Les supports en fonte massive supportent les récipients lourds sans déformation. L'allumage électrique des brûleurs évite l'usage d'une veilleuse permanente. Les vannes à gaz intègrent un thermocouple et une soupape de sécurité qui coupent l'arrivée en cas d'extinction accidentelle. Les commandes comprennent six boutons pour les brûleurs, un thermostat pour le four, et un interrupteur général. Chaque bouton règle le débit de gaz d'un brûleur, tandis que le thermostat ajuste la température du four entre 50 et 250 °C. L'interrupteur général active ou désactive l'alimentation électrique. La puissance totale de 27 kW, dont 2,62 kW pour la partie électrique, impose un circuit dédié capable de supporter cette charge. Le cordon d'alimentation monophasé se branche directement sur la prise murale des cuisines sans nécessiter de coffret de dérivation supplémentaire. La plage de température du four de 50 à 250 °C couvre les besoins de cuisson lente, de rôtissage et de maintien au chaud. Le poids de 106 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. L'encombrement de 1000 mm de large, 600 mm de profondeur et 900 mm de haut, avec une cavité de four de 640 x 420 x 350 mm, détermine l'espace nécessaire sur le plan de travail et au sol. L'entretien repose sur les pièces amovibles nommées dans la fiche. Les bacs de récupération des graisses se retirent pour être vidés et lavés. Les supports en fonte se nettoient à l'eau savonneuse après refroidissement. Les boutons étanches s'essuient sans immersion. Le plan de travail en inox se lave avec un détergent doux pour préserver la finition satinée. L'accès aux composants internes se fait en retirant le panneau avant et les bacs, ce qui facilite le dépoussiérage et le contrôle des connexions. Le range est fourni avec des injecteurs pour gaz naturel et propane, permettant une adaptation sur site. La grille GN1/1 de dimensions 53 x 32,5 cm est incluse dans la livraison. Ce modèle s'intègre dans la gamme des ranges mixtes gaz-électricité de LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une polyvalence entre cuisson au gaz et four électrique statique.