Range gaz 4 feux avec four électrique multifonction LOTUS CFV4-78GPE

Le range LOTUS CFV4-78GPE combine une plaque de cuisson à gaz et un four électrique multifonction dans un seul appareil professionnel. La plaque chauffe au gaz naturel ou propane, chaque brûleur étant équipé d'une veilleuse et d'un thermocouple qui coupe l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle. Le four électrique utilise une résistance pour produire de la chaleur, tandis qu'un ventilateur répartit l'air chaud de manière homogène dans la cavité. Cette circulation forcée permet de cuire, rôtir, griller ou décongeler selon le programme sélectionné, sans avoir à retourner les aliments ni à surveiller en permanence la répartition de la chaleur.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur allume d'abord la veilleuse de chaque brûleur avec le bouton dédié, puis règle la flamme au niveau souhaité. Le four se programme en sélectionnant le mode de cuisson et la température entre 50 et 260 °C. Une fois les plats chargés sur les grilles ou dans la lèchefrite, la porte se ferme et la minuterie se déclenche. Pendant la cuisson, la plaque et le four fonctionnent indépendamment, ce qui permet de préparer plusieurs plats simultanément. Après utilisation, la plaque se nettoie en essuyant les grilles en fonte et la surface en acier inoxydable, tandis que le four se vide de ses accessoires pour un lavage séparé.

L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite qui résiste aux rayures et facilite l'entretien. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis pour éviter les angles vifs, et un panneau arrière protège les commandes des projections. Les boutons de réglage, étanches selon la norme IPX5, permettent de régler la flamme des brûleurs et les paramètres du four sans risque d'infiltration d'eau. Les grilles en fonte assurent une répartition stable de la chaleur et supportent le poids des récipients les plus lourds. Une lèchefrite amovible recueille les jus et graisses pour simplifier le nettoyage.

La puissance totale de 22 kW en gaz et 5 kW en électricité impose un raccordement sur un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La tension de 400 V triphasé ou 230 V triphasé permet une installation dans la plupart des cuisines professionnelles, tandis que le poids de 132 kg nécessite un sol stable et des pieds réglables pour compenser les irrégularités. L'encombrement de 800 mm de large s'intègre dans les plans de travail standard, avec une profondeur de 705 mm qui laisse suffisamment d'espace pour les manipulations devant l'appareil. Le four, d'une cavité de 550x370x340 mm, accueille des plats de taille moyenne sans encombrer l'espace de travail.

L'entretien régulier consiste à vider et laver la lèchefrite après chaque utilisation, à essuyer les grilles en fonte pour éviter l'accumulation de résidus, et à nettoyer la surface en acier inoxydable avec un produit adapté. Le panneau de commande et la lèchefrite se retirent pour accéder aux éléments internes, tandis que les pieds réglables permettent de maintenir l'appareil de niveau. Un jeu de buses est fourni pour adapter l'appareil au gaz naturel ou au propane, selon l'installation disponible.

Le range CFV4-78GPE fait partie de la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines exigeant une combinaison de cuisson au gaz et de fonctions de four variées. Il s'intègre dans les configurations nécessitant une plaque de cuisson rapide et un four polyvalent, sans occuper l'espace de deux appareils séparés.