Range électrique professionnel 90 cm LOTUS PC-912ETX avec neutre

Le range électrique LOTUS PC-912ETX est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine une plaque de cuisson à éléments en fonte et un neutre ouvert pour le rangement du matériel de cuisine.

Un range électrique de ce type fonctionne par conduction thermique directe. Les plaques en fonte, chauffées électriquement, transmettent la chaleur aux récipients posés dessus. La fonte, matériau dense et homogène, emmagasine et diffuse la chaleur de manière uniforme, ce qui permet une cuisson régulière des aliments. Les bords en acier des plaques limitent les déperditions de chaleur et protègent les zones adjacentes. Le système de régulation à sept positions permet d'ajuster précisément la puissance de chaque plaque, tandis qu'un limiteur de température évite les surchauffes.

Pour utiliser cet appareil, commencez par régler les pieds ajustables pour assurer sa stabilité. Branchez-le sur une alimentation triphasée 400 V. Placez les récipients sur les plaques en fonte, en les calant avec les grilles anti-basculement si nécessaire. Sélectionnez la puissance souhaitée pour chaque plaque à l'aide des commandes à sept positions. Pendant la cuisson, surveillez les préparations et ajustez les réglages selon les besoins. Le neutre ouvert permet de ranger les ustensiles à portée de main. Après utilisation, éteignez les plaques et laissez-les refroidir avant de nettoyer.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont étanches (indice de protection IPX5) et les détails chromés renforcent la durabilité. Le neutre ouvert, situé sous la plaque de cuisson, offre un espace de rangement accessible. Un panneau de protection arrière complète la construction.

Les commandes comprennent sept régulateurs de puissance, un pour chaque plaque, permettant d'ajuster finement la chaleur délivrée.

La puissance totale de 21 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une alimentation triphasée 400 V est nécessaire pour son fonctionnement. Les dimensions de 1200 mm de large, 900 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'espace qu'il occupe au sol et en hauteur. Son poids de 114 kg nécessite un sol stable et une manipulation prudente lors de l'installation. La tension de 400 V triphasé correspond aux standards des cuisines professionnelles, évitant les adaptations électriques supplémentaires.

L'entretien repose sur des éléments conçus pour un nettoyage aisé. La surface de travail en acier inoxydable se nettoie avec des produits adaptés. Les plaques en fonte peuvent être essuyées une fois refroidies. Le panneau de contrôle avant est amovible, permettant d'accéder aux composants internes pour un nettoyage en profondeur. Les commandes étanches résistent aux projections d'eau, facilitant leur entretien.

Une version optionnelle est disponible pour une alimentation en 440 V triphasé, 50/60 Hz.

Ce range s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les établissements nécessitant une cuisson intensive et fiable.