Range électrique avec meuble neutre LOTUS PC-94ET 90 cm

Le range électrique LOTUS PC-94ET est un appareil professionnel de 90 cm conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine quatre plaques de cuisson en fonte et un meuble neutre ouvert, offrant à la fois une surface de cuisson et un espace de rangement pour les ustensiles et accessoires de cuisine.

Un range électrique chauffe directement les plaques en fonte au moyen de résistances électriques. La chaleur se diffuse de manière uniforme grâce à la masse thermique de la fonte et aux rebords en acier qui retiennent la chaleur autour de chaque plaque. Ce procédé permet une montée en température progressive et une répartition stable de la chaleur, adaptée aux cuissons longues ou aux préparations nécessitant une température constante. Les plaques en fonte conservent la chaleur plus longtemps que d'autres matériaux, ce qui limite les variations de température lors de l'ajout ou du retrait des récipients.

L'utilisation commence par le réglage de la puissance de chaque plaque à l'aide des commandes à sept positions. Ces commandes permettent d'ajuster finement l'intensité de chauffe, depuis un maintien au chaud jusqu'à une cuisson à feu vif. Un limiteur de température intégré empêche toute surchauffe accidentelle. Les récipients sont posés sur les plaques, où des grilles de sécurité empêchent leur glissement. Le meuble neutre ouvert en partie basse accueille les ustensiles ou les accessoires nécessaires à la préparation en cours. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale, même sur un sol irrégulier.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Les détails chromés et le panneau arrière de protection renforcent la durabilité de l'appareil. Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau, ce qui permet un nettoyage sans risque pour les composants électriques.

Les quatre plaques en fonte sont équipées de rebords en acier pour une diffusion homogène de la chaleur. Chaque plaque dispose d'un régulateur de puissance à sept positions, permettant un contrôle précis de la cuisson. Un limiteur de température protège contre les surchauffes. Le meuble neutre ouvert en partie basse offre un espace de rangement accessible, tandis que les pieds réglables garantissent une installation stable.

La puissance totale de 7,0 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 400 V~2N ou 230 V~3 est nécessaire pour son fonctionnement, ce qui correspond aux installations triphasées courantes dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 53 kg facilite le déplacement de l'appareil lors de l'installation ou du nettoyage des locaux.

L'entretien repose sur la conception des pièces accessibles. Le panneau avant de commande peut être retiré pour accéder aux composants internes et faciliter le nettoyage. Les plaques en fonte et la surface en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux matériaux résistants à la chaleur. Les commandes étanches IPX5 permettent un essuyage sans risque d'infiltration d'eau. Les grilles de sécurité amovibles se nettoient séparément pour éliminer les résidus de cuisson.

Le range LOTUS PC-94ET est livré avec un élément de finition TPA-9 pour une intégration harmonieuse dans une batterie de cuisine. Les pieds réglables assurent une adaptation aux sols irréguliers, tandis que les grilles de sécurité sur les plaques protègent contre le basculement des récipients.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnels LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Il complète les autres appareils de la marque en offrant une solution compacte et polyvalente pour les espaces où la surface au sol est limitée.