Range électrique 90 cm avec meuble neutre LOTUS PCQ-94ETX

Le range électrique LOTUS PCQ-94ETX est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine quatre plaques de cuisson en fonte et un meuble neutre ouvert pour le rangement du matériel de cuisine. Sa construction en acier inoxydable 18/10 le destine aux environnements où la résistance et l'hygiène sont essentielles. Un range électrique de ce type fonctionne par conduction thermique. Les plaques en fonte, chauffées par des résistances électriques, emmagasinent la chaleur et la restituent de manière uniforme aux récipients posés dessus. La fonte, matériau dense, limite les variations de température et permet une cuisson stable, même lors de l'ajout d'ingrédients froids. Les bords en acier des plaques canalisent la chaleur vers le centre, réduisant les déperditions et concentrant l'énergie sur la surface de cuisson. L'utilisation du range PCQ-94ETX suit une séquence précise. L'opérateur place les récipients sur les plaques, puis règle la puissance de chaque zone via les sept régulateurs dédiés. Un limiteur de température intégré prévient les surchauffes et maintient le contrôle du processus de cuisson. Le meuble neutre ouvert, situé sous les plaques, permet de ranger les ustensiles à portée de main. Les pieds à vis intégrés compensent les dénivellations du carrelage ou du plancher de la cuisine professionnelle sans outillage supplémentaire. Après utilisation, les plaques en fonte conservent la chaleur résiduelle, ce qui peut être exploité pour terminer certaines cuissons sans consommation supplémentaire. La construction du range repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, choisi pour sa résistance à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessures. Les commandes, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau et aux lavages fréquents. Les détails chromés et le panneau arrière de protection renforcent la durabilité de l'appareil. Les plaques en fonte, équipées de bords en acier, sont conçues pour une diffusion optimale de la chaleur. Un système de fixation des récipients, intégré aux plaques, empêche les mouvements intempestifs pendant la cuisson. Les commandes se composent de sept régulateurs de puissance, chacun contrôlant une zone de cuisson. Ces régulateurs permettent d'ajuster finement la température en fonction des besoins, tandis que le limiteur de température évite les dépassements accidentels. La puissance totale de 8,0 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une alimentation triphasée en 400 V est nécessaire pour répartir cette charge et éviter les surintensités. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé par le range dans la cuisine. Son poids de 57 kg facilite les déplacements lors de l'installation ou du réaménagement des postes de travail. L'entretien du range PCQ-94ETX découle directement de sa construction. Les plaques en fonte se nettoient après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui pourraient altérer leur surface. Le meuble neutre, ouvert et accessible, se lave à l'eau savonneuse. Le panneau de commande avant, amovible, permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage en profondeur. Les pieds réglables et les détails chromés se nettoient avec un chiffon humide pour préserver leur aspect. Le range est livré avec un élément de finition TPA-9, qui permet d'intégrer l'appareil dans une ligne de cuisson continue. Une option en 440 V triphasé est disponible pour les installations nécessitant cette tension. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnels LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les établissements exigeant robustesse et précision.