Range électrique 90 cm avec meuble neutre LOTUS PC-94ETX

Le range électrique LOTUS PC-94ETX est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine une plaque de cuisson à deux foyers en fonte et un meuble neutre ouvert, intégré sous la plaque, pour le rangement du matériel de cuisine. Sa construction monobloc évite les raccords inutiles et facilite l'installation en ligne avec d'autres équipements de cuisine.

Un range électrique chauffe directement les ustensiles de cuisson par conduction. Les plaques en fonte, épaisses et lourdes, emmagasinent la chaleur et la restituent de manière homogène sur toute leur surface. Contrairement aux plaques à induction ou vitrocéramiques, la fonte permet une montée en température progressive et une inertie thermique élevée, ce qui maintient la chaleur même après réduction de la puissance. Les bords en acier des plaques canalisent la chaleur vers le centre, évitant les déperditions sur les côtés et concentrant l'énergie sur le récipient posé.

Pour utiliser le range, l'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V. Il règle ensuite la puissance de chaque foyer à l'aide des sept positions du régulateur, qui permet de moduler l'intensité de chauffe de manière précise. Un limiteur de température intégré coupe automatiquement l'alimentation si la plaque dépasse un seuil de sécurité, évitant les surchauffes. Les récipients sont posés directement sur les plaques en fonte, où des grilles de fixation empêchent tout glissement accidentel. Le meuble neutre inférieur, ouvert et sans porte, permet de ranger les ustensiles ou les accessoires à portée de main pendant la cuisson.

Le range est entièrement construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un alliage résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite qui masque les rayures et facilite l'entretien. Les bords sont arrondis pour éviter les angles vifs, et les détails chromés renforcent la résistance aux projections. Un panneau de protection arrière protège les commandes des éclaboussures. Les poignées de réglage, classées IPX5, résistent aux jets d'eau et permettent un nettoyage sans risque de court-circuit.

Les commandes se composent de deux régulateurs de puissance à sept positions, un pour chaque foyer. Chaque position correspond à un niveau de chauffe distinct, permettant de passer d'une ébullition rapide à un mijotage doux. Le limiteur de température, intégré à chaque plaque, agit comme une sécurité passive et ne nécessite aucune intervention de l'utilisateur. Les pieds réglables en hauteur compensent les irrégularités du sol et assurent une assise stable.

La puissance totale de 7,0 kW indique que l'appareil doit être raccordé à un circuit triphasé dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La tension de 400 V triphasé est standard dans les cuisines professionnelles et permet une répartition équilibrée de la consommation électrique. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 900 mm de hauteur correspondent à un format compact, conçu pour s'intégrer dans une batterie de cuisson ou en bout de ligne. Le poids de 53 kg facilite le déplacement manuel lors de l'installation ou du réaménagement de la cuisine.

L'entretien du range repose sur des pièces accessibles et démontables. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes, simplifiant le nettoyage des zones normalement cachées. Les plaques en fonte se nettoient à l'eau et au détergent doux, sans produits abrasifs qui endommageraient leur surface. Les grilles de fixation des récipients s'enlèvent pour un lavage séparé. Le meuble neutre, ouvert et sans recoins, se nettoie rapidement avec un chiffon humide. Les poignées de commande, étanches, supportent un essuyage fréquent sans risque de corrosion.

Le modèle PC-94ETX est disponible en option 440 V triphasé, pour les installations nécessitant cette tension. Un élément de finition TPA-9 est fourni pour assurer une jonction propre avec les équipements adjacents.

Ce range s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Il complète les lignes de cuisson en offrant une solution autonome pour les préparations nécessitant une source de chaleur directe et modulable.